俗话说站有站相坐有坐相食有食相在一家高档餐厅里笔者
俗话说：站有站相，坐有坐相，食有食相。
在一家高档餐厅里，笔者留意了两拨食客截然不同的吃相。一桌祖孙三代，无论大人小孩，都各就各位，静静地专心吃着。而旁边的一桌，也是祖孙三代，面对佳肴，大人们高谈阔论，口沫横飞，语声喧哗；小孩子像脱了缰的野马，嘴里含着饭菜围着桌子玩起捉迷藏，尖叫打闹。很多人对此情景早已熟视无睹，甚至会说，我们就是喜欢热热闹闹！丝毫没考虑到大声喧哗会影响别人，是不文明的行为。
“夫礼之初，始于饮食”，在中国，食礼乃一切礼仪的开端。《礼记·曲礼》对此作过一系列十分严格细致的规定，例如：毋诧食(咀嚼时不出声)；毋抟饭(不与人争饭食)；毋反鱼肉(不可以把一条鱼翻过来再吃)；毋固获(不可死盯着自己爱吃的东西吃个不停)；毋嘬羹(喝汤不可用嘴吸吮，要用匙羹)；毋啮骨（别像狗那样啃骨头）……
人是具有动物性的。食是生存的前提，因而人饥饿时对食物有一种与生俱来、不可遏制的动物性冲动；但人也有社会性，为了满足群体存在和发展的需要，就要求人们压抑自己的动物性，于是就有了法律和社会规范。食礼的规定，无非就是教化人们克制原始的动物性本能，成为一个合乎社会规范的文明人。
食相指的是一个人在进食时的神态举止，它不是天生的，与相貌无关，却反映了一个人的文明程度。食相多是习惯性的，是在长期的饮食生活中逐渐养成的。俗话说，三岁定八十。食相一旦养成，要改也难。因此，从小培养好的习惯，严守食礼，控制食相，去掉坏习惯很重要。食相还能成为观察一个人品性的重要依据。相由心生，人们忠告：把一碟肉上下翻遍挑最好的人肯定是自私自利者，生活中往往斤斤计较，不肯吃亏，是不能与之交友的。据德国心理学家格伯特的研究发现，女士跟男友一起用餐，只要留心观察，不难根据对方的“临场表现”预知其将来是否会是个好丈夫、好爸爸。
吃喝作为一种家庭或社会活动，特别是在公众场合，食相也成为一件展品，现代文明人与美国探索频道（Discovery）节目里那些荒野里的掠食动物相比有着天壤之别，优雅或丑陋，斯文或粗鄙，这种区别有很深的社会学意义。因此，文明用餐在今天仍是我们离不开的话题，良好食相也应成为我们每个人的好习惯。
（袁若霞）
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