不是每个人都能20年不喝自来水
□刘昌海
北京一对研究饮用水水质的夫妇已20年不喝自来水。据他们介绍，北京自来水硝酸盐指标已很接近国家标准线。自来水中的硝酸盐主要来自垃圾、滤液和粪便。他们检测发现，北京地下水的污染主要是有机物污染，而有机物“很多是小分子的，去除率很低。”
一直有一个理想，那就是如果经济条件允许，退休之后就移居北京。因为从总体上来讲，作为全国的首善之地，北京的食品安全是做得最好的，比如当年的三聚氰胺事件全国都闹得沸沸扬扬，供应北京奥运会和残奥会的奶制品就没有问题，北京本地的三元奶也检测合格。
但北京这对研究饮用水水质的夫妇已20年不喝自来水的报道，一下子就打消了去北京的念头。北京尚且如此，其他地方的水质如何？上网一搜，即便是在我们印象里青山碧水的农村，因工业污染而造成的“癌症村”就比比皆是，网上甚至有一份“中国癌症村排行”，看了让人触目惊心。远的且不说，就在今年的1月4日，新华网还刊发了一篇名为“湖北潜江化工厂建在村庄，几年60多人死于癌症”的报道。
在全国各地，由于工厂污染水源引发的群体事件，也已经发生了不止一起。在一些工业发达的地区，很多致力于大上项目的领导却从不喝当地的自来水，这已经是公开的秘密。近些年粗放式的经济发展，让环境付出了惨重的代价，带来的负面影响越来越明显。北京的自来水硝酸盐指标已很接近国家标准线说明，水源污染已经实现了“农村包围城市”，甚至已经开始占领城市。
当年，一句“华北之大，已经安放不得一张安静的书桌了”，曾激发起无数民众的抗战热情，如今，“中国之大，已经找不到一杯能喝的自来水了”，更应该让我们警醒。保护我们的饮食安全也是一场战争，虽然比真刀真枪的战争看起来隐蔽一些，但其造成的伤害可能更久远、更难以预料。
不是每个人都能够20年不喝自来水。普通百姓不可能像那对夫妇一样具有足够的专业知识和经济基础，我们就算一年、一个月、一星期不喝自来水也做不到。就算移居北京这样暂时还算安全的城市，对绝大多数人来说也只不过是一个梦想而已。我们每个人，还要在自己这片生于斯长于斯的土地上继续生活下去。
1906年，美国作家的一本名叫《屠场》的书中写道：“工厂把发霉的火腿切碎填入香肠；工人们在肉腚上走来走去并随地吐痰；毒死的老鼠被掺进绞肉机……”这样的场景使得罗斯福总统把没嚼完的食物吐了出来，又把盘子中剩下的一截香肠扔到了窗外。此书直接催生了《纯净食品和药品法》和《肉类制品监督法》，使美国进入食品安全管理法制化的时代。希望专业人士20年不喝自来水的报道，能够产生和《屠场》一书同样的效果，引起决策者的注意。
（据四川在线）
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