一个人的晚餐更要吃出幸福感
独居的你平常有好好吃饭吗？请不要觉得反正就只有自己一个人，下班回家又累，随便做点什么或者顺路带个便当也无所谓，那样就太亏待自己了！饱足营养的饭菜是对辛劳的自己最好的慰藉、最好的犒赏，它能让独自在努力为幸福奋斗的我们感觉更有所期盼和温暖，今天跟大家分享3款一个人的晚餐。
韩式菌菇肥牛暖锅
用辣白菜和韩国辣酱搭配高汤或清水做成汤底，配上娃娃菜和菌菇，汤汁不会很辣但却鲜美。没必要放太多的肉，一个人的晚餐，几片肥牛即可，健康又暖身。
材料：辣白菜半碗、韩国辣酱2-3勺、大葱半条、娃娃菜、肥牛、豆腐、各种菌菇、蒜头几瓣、高汤/水（能刚好没过食材的分量）、面筋，以及其他你喜欢的火锅食材
做法：
1.大葱洗净后切段，取2/3与肥牛一同炒香，盛出备用（不喜欢吃葱的朋友可以改成用泡菜来爆炒肥牛，此步骤会令肥牛更好吃，因此不能省略，除非你用的是高级的雪花牛肉）。
2.锅中倒入高汤或清水，然后放入辣白菜、韩国辣酱、拍扁的蒜瓣，以及除金针菇外的菌菇熬煮，沸腾后转小火继续熬煮大约10分钟。
3.加入娃娃菜、金针菇、豆腐和面筋。
4.沸腾后加入先前准备好的葱爆肥牛，以及剩下的大葱，再次沸腾后即可开动。如果用的是清水，这一步要适当加入盐调味。
5.差不多煮好的时候可再放一勺泡菜，味道会更浓郁。
日式咖喱鸡肉饭
对于新手而言，咖喱饭绝对是好吃又保险的选择，食材简单零难度，而且隔夜更美味哦！
材料：鸡胸肉、马铃薯、红萝卜、洋葱、咖喱块
做法：
1.鸡胸肉用盐、黑椒、生粉和油腌制，并且稍作按摩帮助入味。腌制这一步至少30分钟，方便的话最好前一天晚上准备好。
2. 锅中加热少许油，倒入切丁的鸡胸肉，煎炒至微微呈金黄色，盛出备用。
3.锅中再加热点油，炒香洗净后去皮切块的红萝卜和马铃薯，然后倒入鸡胸肉和刚好没过食材的水，最后加入咖喱块，大火熬煮（泰式咖喱比较刺激，日式咖喱则比较温柔）。
4.沸腾后调至中小火，熬煮至略微浓稠，然后放上洋葱丝提味，继续煮到你想要的浓稠度即可。照烧风味鸡腿饭
一个人住的话，煎鸡扒是其中一个需要掌握的菜式，因为一块鸡扒的做法千变万化，难度又不会太大。今天介绍的这款用到的是去骨的鸡腿扒（也可买回来自己去骨），肉汁多又滑嫩。
材料：去骨鸡腿肉1-2件、料酒3大勺、红糖2大勺、日式酱油4大勺、蜂蜜1大勺、老抽1大勺、姜、白芝麻、包心菜、清水1/2杯
做法：
1.将清水、红糖、两大勺料酒以及两大勺日式酱油混合成醃汁。
2.鸡腿肉拍松后用刀尖扎几下（加快入味），然后与姜丝、腌汁一同放入密实袋中，放冰箱冷藏醃制至少30分钟。也可以提前一晚腌制鸡肉，这样第二天做起来更快。
3.调制照烧汁：将剩下的日式酱油、老抽、料酒与蜂蜜混合（也可以简单地用盐和料酒来腌制入味）。
4.用不粘锅小火熬煮至质地变浓，呈焦糖色。
5.从冰箱里取出鸡腿肉，去掉姜丝，中小火煎鸡腿肉。一开始先鸡皮朝下，煎到鸡皮金黄后翻面继续煎，待鸡肉全熟后刷上照烧汁，翻面略微煎一下鸡皮即可（最后，煎鸡皮不要太久，否则照烧汁容易焦）。
6.吃的时候记得撒上一把炒香的芝麻，味道会有提升。
ps：如果不想熬煮照烧汁，可以直接跳过步骤4，在步骤5的鸡腿肉煎好后淋上步骤3调配好的酱汁，小火熬煮到汤汁浓稠即可。中途要翻动肌肉，以免酱汁煳掉（千万不要煮到酱汁收干）。 （依米）
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