为求干净,山野菜要洗好几遍 解家河社区双桥农家宴受食客欢迎,老板娘刘玉芝分享成功秘诀
刘玉芝在厨房里包饺子。文/图半岛记者王虹程
在王哥庄,提起吃山野菜的地方,大部分人首先想到的便是解家河社区,近年来,该社区逐渐以农家宴和采摘两大特色闻名岛城,初秋时节,山野菜逐渐丰富,一到周末和节假日,通往解家河的道路常常出现堵车的状况。受到欢迎的背后,是农家宴饭店实惠的价格、过硬的菜品、优美的环境和周到的服务,以及解家河农家宴店主们对自身品牌的打造和维护。9月17日下午,记者采访到了其中一家采摘规模大、备受客人欢迎的饭店——双桥农家宴,听老板娘刘玉芝讲述了这些年的发展历程。
2004年,刘玉芝的农家宴饭店开业,见饭店附近有两座桥,丈夫梁悦涛便给饭店取名为双桥农家宴。当前,饭店的大厨是刘玉芝和她的外甥女,见到刘玉芝时,她正在和家人忙着包饺子。
刘玉芝告诉记者,樱桃熟的时候,是饭店一年当中最旺的时候,前来采摘和吃饭的客人一拨接着一拨,她每天早上四点就要起床忙活。如今,采摘季节已过,她得以稍微空闲。“我们家目前有樱珠树600多棵,樱桃树四五百棵,还有杏树、桃树等,在解家河社区算得上规模比较大的一家,前前后后光是买树苗的钱已经花了将近10万元。”刘玉芝说。
解家河社区的农家宴饭店主打的是山野菜,双桥农家宴也不例外。根据季节,附近的居民会上山挖各种野菜卖给饭店,这也使久居市区的客人大饱口福。“山野菜种类很多,有老虎牙、扇子牙、蚂蚱菜、银青菜、拳头菜、海蓬菜、山豆角、扁豆、野芹菜、竹笋、山蘑菇、仙人腿,还有自己种的小萝卜菜、白菜、黄瓜、西红柿等。”刘玉芝说,“除了炒菜,我们还有地瓜面野菜包子,相当受欢迎,是客人来了以后必点的主食。”
除此之外,刘玉芝还在后山上养了将近2000只鸡,如今,刘玉芝每天早上起床第一件事就是上山喂鸡捡鸡蛋。因为是散养鸡,口味地道,刘玉芝家的炖山鸡也成为一道招牌菜,前几年,有一拨韩国人会专程到她这里,自己带着人参等佐料,吃这里的炖鸡。“开饭店是个良心话,必须要对得起良心,我们用的油从来都是好油,山野菜要洗好几遍,为的就是打造品牌,留住客人。”由于价格公道、做生意实在、饭店干净卫生,双桥农家宴积累了众多回头客,不少人吃过店里的饭菜后觉得不错,又推荐给朋友。
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