质疑“五毛辣条”并非杯弓蛇影□邓海建
黎青 作
在今年“3·15”晚会曝光辣条黑作坊后，前几日，不少食品领域专家学者齐聚湖南平江，上演了大咖云集的“辣条科普大讲堂”。据称，目前平江共有辣条生产企业116家，安排就业10万人，拉动相关消费150多亿元，成为当地支柱产业。接触辣条行业6年多的武汉轻工大学教授李庆龙说，辣条本身没有什么问题，有问题的是不按标准生产的小作坊，辣条行业要加强监管。
话虽然很有道理，但正规企业的辣条是否合规是一回事、是否健康营养是另一回事。基本的健康素养常识告诉人们：高盐、高糖、高热量、有刺激口味的食品就是垃圾食品。如果辣条完美契合以上特征，不管是正规企业生产的抑或是小作坊加工的，恐怕都不好意思给自己贴上“健康食品”的标签。
没有什么比孩子的食品安全更叫人揪心的了。在放心奶都要学校负责人“陪餐”呵护的今天，在教育部、市场监督管理总局和卫生健康委联合印发《学校食品安全与营养健康管理规定》的当下，舆论对辣条安全稍微谨慎一些，显然也算不得是杯弓蛇影的事。据《证券日报》记者调查，卫龙小面筋产品配料表上有16种食品添加剂，合法添加剂当然无罪，但对以孩子为目标消费人群的辣条来说，这种“添加剂聚会”的操作大法，让人不放心也是正常的。
市场熙攘，利来利往。这两年，辣条的“600亿规模”市场蛋糕仍在吸引新玩家不断入局。不过，更多人对辣条的安全性与健康性仍持怀疑态度，部分省份更是直接在学校周边下达辣条“禁售令”。根据国家食品安全风险评估中心2018年12月的消息，食品安全国家标准审评委员会第十四次主任会议通过了《辣条》食品产品标准，并有望在今年上半年出台。只是，在国标尚未出台之前、在监管尚未成熟之际，重口味的“五毛辣条”恐怕不宜急吼吼地洗白白吧。
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