效果超棒的“换血食物” 开启身体年轻的秘密
本报记者 蒋萍
核心提示
“人与动脉同寿”，这是19世纪法国名医卡萨尼斯的一句名言。意思是说，人的动脉在不断硬化阻塞，最后当重要脏器（心、脑）梗塞坏死之日，也就到了人的寿终正寝之时。
血液对于人体的重要程度不言而喻，在追求养生的今天，保护好血液不仅可以预防各种心脑血管疾病，还可以延长人的寿命，延缓衰老。但是，如何让血液始终保持健康，这些食物可以帮助你。
洋葱：血液的稀释剂
5月4日17时许，家住城区眉州大道某小区的市民孙莲芳早已经在厨房里忙开了，洗菜、切菜……忙得不亦乐乎。
“最近，我老公总感觉浑身疲劳，还有些头晕，到医院检查后，才发现胆固醇有点偏高。”孙阿姨说，医生建议他的饮食要清淡，作为家里的“厨师长”，她也在网上查阅后发现，洋葱是唯一含有前列腺A的蔬菜，同时含有槲皮素，两者结合在一起可以扩张血管，降血压；同时，可以降低血液黏稠度，增加血液流量；降低胆固醇，防血栓。于是洋葱成了孙阿姨一家餐桌上的“常客”，今天她做的是酥炸洋葱花，不仅酥脆，还带着洋葱的清香。
首先，要将洋葱去皮，切掉顶和底。切洋葱可是一个技术活，要在底部垫两根筷子，切成花瓣状，但不切断；然后将洋葱放在水里浸泡5分钟，期间将面粉和胡椒粉，咖喱粉，辣椒粉混合均匀；然后将洋葱捞出沥干，放在面粉里，拍上面粉，另取一盆，放入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀；将洋葱放入蛋糊中，均匀裹上，再拍上一层面粉，最后放入烧热的油锅中炸至金黄捞出，稍凉即可食用。
“这道菜简单易学，而且口味也酥脆，不仅老公爱吃，一家老小都爱吃。”孙阿姨说。
胡萝卜：血管的软化剂
俗话说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。以前萝卜只有在冬天才有，现在科技发达了，一年四季都可以吃上萝卜。胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为“小人参”的称号，具有提高免疫力、降糖降脂、补肝明目、美容护肤、促代谢、还能促进生长发育等功效。
近日，市民吴阿姨家里做了红烧肉，怕过于油腻对健康不利，就加入点胡萝卜来搭配它。胡萝卜更好地吸收了油分，不仅肉好吃，胡萝卜也更加好吃，荤素结合营养均衡，是家常菜不可少的一道菜。
首先，准备好肉、萝卜等原材料，在锅中放入少许油，下入冰糖小火翻炒，直至其完全融化成棕色；然后加入五花肉煸炒，直至五花肉上色且微微出油，再加入大料进去煸炒，倒入适量的料酒翻炒，放入适量的水；大火煮开，加盖转为小火炖煮十分钟；下入胡萝卜块，再炖煮五分钟；最后加入适量的盐调味后，大火收汁即可，盛入碗中，表面撒些小葱末，即可食用了。
要注意的是五花肉用冰糖翻炒上色，记得用冰糖哟，味道更好，色泽更亮。对于这“平民人参”的胡萝卜，它属于脂溶性维生素，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。所以这道胡萝卜烧肉，不仅味道得到了提升，肉与萝卜相互渗透吸收，自然清香不油腻，而且营养也不打折扣，不管是作为家庭菜还是宴客菜，都是很不错的。
大蒜：血液的清理工
说到大蒜，很多人是大蒜的“绝缘体”，因为大蒜会带来口腔异味。其实根本不用担心，口香糖、木糖醇会让你好好享受大蒜带来的美味和健康。
大蒜中的大蒜素可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，从而降低体内胆固醇的水平，保护血液维持在健康状态。另外，大蒜中还含有一种硫化物叫做大蒜新素，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，从根源上降低血栓的形成。
“每年大蒜上市的季节都会腌很多糖蒜，而且每次腌制好的糖蒜都不够吃。今年多腌一点。”厨房一般是女人的天下，没想到家住城区商业街的高师傅也是厨房里的高手，他腌制大蒜特别好吃，“腌糖蒜很简单，最关键的是糖、醋的比例要调好，四周以后就可以吃。”
首先，要做好准备工作，将买来的大蒜一层一层的剥去厚皮，然后剪成蒜头，注意千万不要洗，用干布擦一下，凉一个晚上；准备醋、白糖和高度白酒，姜切成片，干辣椒用干布擦干净；泡菜坛子提前用开水洗净、晾干。
然后，在坛子内倒入白糖和醋，醋和糖的比例是2：1，用干净的筷子将糖和醋搅拌均匀至融合；然后放入大蒜，姜片和干辣椒，上面倒入适量的高度白酒，盖上坛子碗，放置阴凉处，4个星期后就可以吃了。
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