西瓜皮 ■朱百平
真是凑巧，一天两次在电梯口遇见23楼的老张。上午见他提着个大西瓜上楼，晚饭后又见他提着一大袋西瓜皮下楼。我明知他提着的是西瓜皮，仍然问他：“老张，你袋子里提的是什么好东西呀？”“能有什么好东西？全是要扔掉的西瓜皮。”“这么多的西瓜皮扔掉多可惜呀？还不如吃掉它。”老张回说：“你真会开玩笑，西瓜皮怎么能吃呢？”
其实我还真的不是胡说，西瓜皮确实能吃，还不无好处呢。我是在今年入秋当口，在报刊上看到一则德国人如何吃西瓜的报道，才知道西瓜皮也是可以吃的。这则报道上说西方人尤其是德国人吃西瓜与国人有所不同。国人吃西瓜，是先将西瓜切成一牙一牙的，吃完西瓜瓤后将西瓜皮扔掉。而德国人在吃西瓜时，是先用刀将红色的西瓜瓤剥离下来，放在器皿里吃掉。对于切剩下的西瓜皮，则将其最外端的绿皮剥掉，然后用榨汁机打碎，像喝饮料一样一口一口喝掉，一点也不浪费。
西瓜皮好吃吗？为此我查阅了有关资料。西瓜皮，又称西瓜翠衣，李时珍的《本草纲目》里早有记载。西瓜皮味甘、性凉，有清热、解渴、利尿等功效。早在上世纪六七十年代，就有国人尝试着食用西瓜皮。不过那时主要是因为生活困难，以此来弥补粮食的不足。近年来，人们的养生和环保意识不断提高，西瓜皮被端上餐桌，西瓜皮炒毛豆、肉烧西瓜皮、西瓜皮炒青椒、绿豆西瓜皮汤……妻子在我的鼓动下，做的凉拌西瓜皮比凉拌黄瓜还好吃，试着与青椒和肉爆炒，也都有独特的味道。
以西瓜皮为食材，既免了天天下楼扔瓜皮之苦，又节省了部分买菜钱。而且，如果家家如此，烈日下环卫工人的工作量不也大大减轻了吗？
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