月饼大战启幕
临近中秋,一年一度的“月饼大战”又拉开帷幕。最近一段时间,医院、博物馆、烟厂、奶茶品牌等纷纷展开月饼营销,北京稻香村、盒马鲜生等部分门店也开卖现烤月饼,受到许多食客的欢迎。持续多年的“月饼大战”中,南北月饼市场逐渐分化,找到不同的营销路径,也为食客带来更多选择。
上海市精神卫生中心月饼火速“出圈”
“长队末尾的人已经分不清自己是挂号还是买月饼了。”前不久,上海市精神卫生中心闵行职工食堂推出“宛平南路600号”月饼,每一款上都印着“上海精神卫生中心”的字样,以及一个“大脑”的形象。奥运奖牌“金镶玉”的外观、“来自精神病院”的噱头以及8元一个的超高性价比,让这款月饼迅速“火出圈”。
“宛平南路600号”月饼礼盒里面包含6款不同口味的创新流心雪媚娘系列月饼,分别为牛奶芝士、青苹青梅、咖啡巧克力、蜜桃铁观音、荔浦香芋和黄金紫薯。由于这款月饼不对外销售,社交平台上一时间出现大量“组团挂号买月饼”“求代购”的狂热呼声。
记者注意到,虽然上海市精神卫生中心已明确说明这款月饼仅限职工在食堂刷卡购买,但淘宝平台上还是出现不少代购,6个月饼的价格已涨至最高499元,还有不少商家销售图样相同的“山寨”产品。
与上海市精神卫生中心月饼仅限内部购买不同,贵州省人民医院慷慨地向所有人张开了怀抱。
作为贵州省的最高医疗单位,这家医院40个专科门诊现在最出名的是营养膳食科,甚至有人开玩笑说,它独创的火腿月饼制作术填补了我国医疗行业的空白。
虽然包装用的是简陋的塑料袋,却一点也不影响它成为月饼界的顶流。每年的排队场景都是一道奇观。大家为的不是别的,它是真的好吃。
跨界文创月饼制作精美,文化内涵深厚
近年来,月饼市场上的文创作品越来越多。今年中秋,中国大酒店与广州博物馆联合打造的“消失的月饼”,还原广博馆藏《制中秋饼材料斤两食谱》中的五种口味；松鹤楼与苏州博物馆跨界合作,以文徵明《三绝图卷》为灵感推出“中秋对月”月饼礼盒；杏花楼则与国际食品巨头雀巢联名,紧跟风口推出植物肉五仁月饼；三星堆博物馆推出“祈愿神树”“杖中之月”“三星伴明月”“三星幻月”多款月饼礼盒,将人们带入到神秘的古蜀文化之中；故宫博物院以《千里江山图》为创作来源,取其中青绿之色融入饼皮,描绘出渐变的山河色,同时又参考其中山水小景设计月饼图案,令人体会“千里共婵娟”的意境；安阳殷墟景区推出三款文创月饼,将古都三千年的文化提炼出“喜乐款”“安好款”“牛尊款”三大主题,将甲骨文、饕餮纹、亚长牛尊等文化元素与月饼融合……
记者注意到,这些制作精美、文化内涵深厚的月饼礼盒主要以广式月饼为主。五颜六色的饼皮往往造型美观,有的还包含艺术字和手绘图案等元素,包裹上传统或新潮的各式馅料,让不少食客大呼越来越“不舍得下口”,在社交平台上“晒月饼”也成了这些礼盒越来越重要的功能之一。
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