金边美食汇
□孔晓临
柬埔寨的金边并不是以美食闻名天下的都市，不过我一直相信，美食才是人类真正的普世价值，所以不管走到哪里，永远都不会缺少追求美食的心。
比如在海南都没吃过的“海南鸡饭”，到金边就可以是一家饭馆的招牌。据说那是用鸡汤焖出来的饭，鲜、香，而且不腻。最好吃的是配饭的鸡，又嫩又滑，轻轻用牙一碰就会完全断开。这种名副其实的招牌菜，进店的每桌客人都会点，几乎是人手一份。小馆服务很周到，价钱也不贵，真正的平民享受。那天我站在他们的柜台前，手指头点了半天也没说清想要什么。年轻的服务生面带疑惑，老板模样满脸油腻负责切鸡的大汉忽然开口，用中文直接问我，是不是想要一份烤鸡饭？我立刻放心地笑了，头点一下，心里有一种他乡遇故知的亲切感。
在一家叫妈妈泰的泰国馆，他们的招牌菜叫咖喱蟹。老板娘大概也是华侨，走来走去张罗生意，很有点事业女强人的能干模样。他们家的咖喱蟹，也是大家都争着点。上来好大一盆，蟹块泡在浓浓的咖喱汁里。那是东南亚味道的咖喱，带着椰子香。蟹肉当然不错，不过最好吃的是那咖喱汤汁，也不太辣，也不太甜，螃蟹的鲜味混合在黄咖喱的浓香里，吃起来特别过瘾，尤其是拌饭吃，不管吃多饱都想再多来一碗。
如果把海南鸡饭算成中国风，咖喱蟹当作东南亚特色的话，金边的日本料理好吃，就有点不好理解。但事实确乎如此。在日本使馆附近的日本一号，那里的鱼生精致正宗。金枪鱼块通体深红，三文鱼每一块的花纹都清清楚楚，似乎全都是从鱼身上最好的部位切下来的，咬在口里嫩而且滑，口感极佳。
这些都不算，其实在金边吃到最好的还是各种水果，这也是由当地的热带属性而决定的。香蕉一口一个，里面像奶油冰淇淋一样黄软，不见一丝经络纹理。芒果也是，直软到芯，甚至靠近果核也不见粗纤维。榴莲甜腻，菠萝蜜香脆，没有多少味道的火龙果也会清香扑鼻。百香果带着热带树林的醇厚，山竹有一种透彻心扉的清甜。
这些还都是我熟悉的水果，至于那些以前没吃过的，更是让我大开眼界。
蛇皮果外面是蛇皮一样坚硬的甲壳，里面酸酸臭臭，但是清爽好吃；干豆应该是树上长的大豆子，剥开豆荚吃豆仁儿，很甜，而且黏黏的，像是桂圆干；人心果据说是补钙神品，样子像猕猴桃，不过比猕猴桃质地更密，味道也更甜；果肉像山竹的龙宫果，据说是泰王妃最爱的水果，比山竹还香些，口感极滑爽；还有西林禽，这可是个胖家伙，软皮，软芯，汁多且香软，大力咬一下就得闭着嘴，要不然汁液会从嘴边流出来。
这才是南方，真正的南方，这是太阳施展身段的最好舞台。在这里，大自然将它无穷无尽的想象力尽情施展，把这片土地变成了一个果实累累的人间乐园。
这是我心里的金边。风辣辣的，风里传来炙烤牛肉干的香气。
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