节约粮食，人人责无旁贷 王茜
最近，比较热门、大众都在关注的话题就是节约粮食。这事儿，我举双手赞成。毕竟在平时的生活中，我们看到了不少的浪费现象。作为中国人，我们从小就懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的诗句内涵。节约粮食是一件利国利民的好事。
我国的粮食在生产、运输和仓储环节存在不少浪费情况，餐桌浪费也不容小觑，现在提倡节约粮食很有必要，但也无须“谈粮色变”。可总有一些营销号，国家一号召节约粮食，他们就跳出来喊“粮食要危机啦！”我就很好奇，如此危言耸听，有意思吗？我国粮食绝对安全。中国粮食连年丰产，总产量连续五年6.5亿吨以上，国家粮食储备全球第一，哪怕一年不种粮，储备都够14亿人吃上一年。今年，夏粮丰收，农民待价而沽，国家收购减少，但这些好消息被个别营销号喜事当丧事办，硬生生地解读成了“粮食危机”，真是唯恐天下不乱呀。
粮食，自古以来就是社会运转的一个基础。节约，是公共美德。所以，中国人要节约粮食。从宏观角度来说，我国的粮食供应是非常充足的，但是全球范围内还有6.9亿人经常饿肚子。2020年，年景不好，疫情加上气候异常，要新增1.3亿的饥饿人口，因此，我们还是要居安思危的。
中科院科学资源研究所2013年到2015年统计，中国城市餐饮界每年浪费粮食1700万吨到1800万吨，相当于三至五千万人一年的口粮，2016年的粮食浪费，更是相当于两亿人口的口粮。这只是触目惊心的数字吗？不！这是肆意丢弃的无数人的血汗成果。
节约粮食是中国传统美德。有酒有肉是中国人几千年来的朴素愿望，改革开放四十年，中国经历了人类历史上最高速的增长，2020年的今天，这个愿望已经在很大程度上实现了。虽然我们早就已经解决了温饱问题，但在吃饭这个问题上也走向了两极分化。11.9%的成年人肥胖，而6%的成年人营养不良，这就诞生了那个著名的段子：西部人民在吃草。所以我说，是应该节约粮食，减少浪费。但是，还有一个更大的问题：怎么节约呢？
个人层面节约粮食是个人自由。我有一个小建议：改善饮食结构。吃得好、吃得健康，相当于减少浪费。优化饮食，身体变好，医疗支出可以降低，有助于更多人吃饱，还能为国家节省财政开支。张文宏此前就说过：每天早上，准备充足的牛奶、充足的鸡蛋，吃了再出去，早上不许吃粥。这话是他的原话，当时还引发了不小的争议。其实从营养学角度来看，喝粥就是喝糖水，中国城市居民饮食属于高油盐、高碳水化合物，而蛋白质、果蔬摄入量不足，容易体脂爆表。
节约粮食减少浪费，绝对是好事，但是缺乏精细化管理，不分情况地单纯限制需求是不行的。现在，大家都在批评“大胃王吃播”危害身体，这些“文化”确实很病态。但是浪费固然可耻，就算把这些“吃播自媒体”全部封号，视频全部下架，一年也不一定能省出多少粮食。中国的粮食浪费问题不仅有“吃播大胃王”的影响，还在于落后的仓储、运输和管理系统。节约粮食真正需要做的是改革仓储和运输，减少生产过程中的损失。中国有超算、有人工智能、有物联网，工业生产世界第一，运用得好，完全可以解决粮食浪费问题。我们既然能统计出收割储运浪费的粮食达到7000万吨以上，那我们就应该知道要如何改进。在粮食生产层面，中国已经力求最佳，粮食农资种子农机有多元化补贴体系，基本解决了中国人的吃饭问题。但在粮食流通层面，我们还是应该解决各环节的没必要损耗，我们应该引进超算和信息化管理，直接用高科技手段介入到粮食运输流通等方面的每一个环节。
个人少吃饭、不浪费，节约下来的粮食数量有限，却能彰显尊重他人劳动成果的优良作风；而让高科技投入粮食管理体系，一定能收获更大的丰收成果。总之，节约粮食，人人责无旁贷。
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