端午粽香说来由 ● 晨思

端午节吃粽子，这是此节主要习俗，为啥吃粽子呢？其由来有多种说法。

第一种说法是纪念屈原。此说最主要也最“流行"，最早见于南朝的《续齐谐记》：“屈原五月五日投汩罗江而死，楚人哀之，每至此日，以竹筒贮米投水祭之。"该书还记有一则民间传说：东汉初年，长沙人区曲见到一位自称是屈原的人，那人对他说：“大家投粽，于水祭我，我很感激，只是都让蛟龙吃了，若用楝叶塞在竹筒里，再用五色丝缚好，它们就不敢吃了。"区曲将此话告诉众人，百姓们立即照办。“世人作粽，并带五色丝及楝叶，皆汩罗之遗风也。"“角黍龙舟吊屈原"，一直流传至今。

第二种说法是献给龙的祭品。提出此说的是学者闻一多。闻先生作《端午考》：考证端午是越人祭祀祖龙的节日，粽是献给龙的祭品，这天，龙子龙孙也吃粽子。

第三种说法是新谷荐先。祖先崇拜是我国古老的习俗，农历五月，早黍（粘黄米）已登场，先要献给祖先尝新。黍作粽的解释则是：古人祭祖极隆重，要用猪牛羊“三牲"，简化些就用头尾代替，再简化些用牛羊角。汉晋时，人们用菰芦叶包黍成角状，称“角黍"，代牛羊角，象征祭祖的“三牲"。角黍如粽榈对心之形，粽子之名本此。

综上三种说法，粽子荐先祭龙，应是端午粽的本源。在端午节由龙祭被说成纪念屈原后，粽子也就由祭祀祖龙说成是献给屈原的祭品了。

东汉应劭《风俗通义》记粽子是南方美食：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之，令烂熟，于五月五日至夏至尝之。"南朝《荆楚岁时记》记竹筒粽，今云南傣人竹筒饭有筒粽古意。宋代，粽改裹糯米，还包馅。《中馈录》记馅料有枣、栗、柿、银杏、赤豆。方式也大增，有角粽、锥粽、茭粽、筒粽、秤锤粽、九子粽。元代食谱有“艾香粽"，因以艾香浸米得名。明代，民间还把粽子作为端午节馈赠的礼品。清代出现装饰用的“角黍"，诗曰：“角黍垂垂映翠髫。"《燕京岁时记》记，垂髫的“角黍"用软帛缝制，形状如粽。因为粽是最普遍的端午节令食品，妇女才会别出心裁作帛角黍，为端午节发饰。

如今端午粽子飘香大江南北，用芦叶、箬叶等包裹，风味各异、品种繁多，四季都有售卖，粽子已经从节令食物演变成为天天有售的“中式快餐"，价廉味美营养丰富深受欢迎。

新闻推荐

辽宁开展企业技能人才自主评价 须经人社部门备案，评价结果与待遇挂钩

本报讯（记者刘旭）记者日前从辽宁省人社厅获悉，辽宁决定在全省企业全面开展职业技能等级认定工作，符合条件的各类企业经人社部...