有芒的麦子快收 有芒的稻子可种
芒种是二十四节气中的第9个节气，更是干支历午月的起始。它的字面意思是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。在农村，芒种前后是一段农事活动非常忙碌的时间，既涉及收获，也涉及播种。
比起立夏时，芒种的气温显著升高，雨量比较充沛。但如果遇到大风、冰雹等天气，往往会导致小麦无法及时收割、储藏，对产量造成一定影响。“所以，在这个时候，与节气相关的娱乐活动比较少，人们都在忙着抢收庄稼。”民俗专家王娟解释道。
关于芒种，有谚语说“麦黄农忙，秀女出房。”意思是说在此节气，连女子也要下地帮助度过农忙；在河北某些地方，芒种这天有“嫁树”的习俗：用刀子在枣树上划几下，寓意可以多结果实。
“安苗”则是皖南的农事习俗，在明朝初期就有。大概在芒种时，种完水稻后，人们用新麦面做成瓜果蔬菜、五谷六畜的造型，然后蒸熟，用蔬菜汁染色，祈求五谷丰登、顺遂平安。
“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”《中国天文年历》显示，北京时间今日12时58分迎来“芒种”节气。此时，仲夏已至，北方麦黄，江南梅熟。
“芒种忙，麦上场。”如农谚所说，每逢芒种节气，田间地头的农活总是会让人们忙成一团。期间，在闲暇时间，也会有“送花神”“嫁树”等有趣的习俗。为了适应愈加炎热的天气，一般饮食习惯也会逐渐偏向清淡。
历史学者、天津社科院研究员罗澍伟介绍，每年阳历6月6日前后，太阳到达黄经75度为“芒种”节气。“芒种”是二十四节气中的第九个节气，也是进入夏季的第三个节气。“芒种”，顾名思义就是“芒”和“种”，“芒”是指有芒作物成熟，“种”是指夏种开始。
“春争日，夏争时”是这个时节的最好写照。从“芒种”到“夏至”节气，开始全面进入夏收、夏种、夏管的“三夏”大忙高潮，尤其是“有芒之谷”的种、管、收。所以“芒种”又称“忙种”。“时雨及芒种，四野皆插秧。家家麦饭美，处处菱歌长。”宋代诗人陆游在诗作《时雨》中就生动描绘出“三夏”的大忙景象。
为何芒种要“送花神”
有趣的是，有资料显示，芒种这天有“送花神”的仪式。民俗专家高巍介绍，旧时民间会在此时为花神饯行，“芒种时节天气炎热，百花开始凋零，这也是表示对花神的感激之情”。在古人眼中，花朝月夕，万物皆有灵，唐代和宋代以农历二月十二为“花朝节”，宫廷和民间一道，赏红、护花，迎花神。及至芒种，花期渐过，群芳摇落，古人视为花神退位，为花神举行饯行仪式，感谢她带来的万紫千红，期盼她明年春再回。南朝学者崔灵恩在《三礼义宗》中记载：“五月芒种为节者，言时可以种有芒之谷，故以芒种为名。芒种节举行祭饯花神之会”。
在《红楼梦》中，也描写了为花神饯行的活动。文字描写道：“尚古风俗：凡交芒种节这日，都要摆设各种礼物，祭饯花神，言芒种一过，便是夏日了，众花皆谢，花神退位，须要钱行。然闺中更兴这件风俗，所以大观园中之人都早起来了。那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘摇，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。”
曹雪芹对芒种的关注还远不止此。在《红楼梦》中，黛玉葬花、宝钗扑蝶、湘云醉酒、妙玉传帖等经典情节，都发生在芒种时节，宝玉的生日也与芒种有关。这一切，恐怕与他自己的也是芒种日这天出生不无关系。所以在一些红学专家眼中，曹雪芹是贾宝玉的原型，这也许就是证据之一。
作为芒种盛事，饯花的场面一般是充满欢喜的。只是，相比“花朝节”,“饯花神”还是容易让人生出伤感，其中尤以黛玉葬花为盛。“古代老百姓之间也比较流行类似仪式。在老北京城南有‘花神庙’，芒种前后会举行庙会，还会举行一些酬神表演。”高巍表示。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停。”芒种时节，稻秧嫩绿，麦穗低头，田野焕发勃然生机。在这样一个天下稼穑的物候节令中，因为“饯花神”，而更有了一番诗意。
天气炎热饮食宜清淡
“芒种”之后天气炎热，人们往往容易食欲不振。高巍说，这个时候饮食一般会偏清淡。
吃青梅或者青杏也是个不错的选择。在南方，每年五六月是梅子成熟的季节，青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有消除疲劳、美容、调节酸碱平衡的功效。
只不过，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
与新麦面一样，芒种时一些花也可以做成食物，如槐花等等。高巍介绍说，从古至今，人们都意识到夏季新陈代谢旺盛，会有意识地吃一些应季的新鲜水果食材，“‘芒种’的到来有提醒人们注意清补的意思。
“旧时流传的一些说法自有道理。现代社会，人们可能在夏季还照样大鱼大肉地进食，但可能并不利于身体健康，所以一部分芒种习俗仍然可供借鉴。”高巍总结道。
(来源：新华)
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