48小时古法熬制，冬季养生选膏方 专访麒医堂首席熬膏师，探秘膏方生产全过程
严格遵照炮制八法、古法精心熬制、48小时匠心制作……日前，笔者走进位于大明湖畔的麒医堂中医馆，专访该馆首席熬膏师郭林胜，听他讲述古法熬制膏方全过程。寒意渐浓，膏方进补正进入旺季，但膏方乃一人一方，若想达到最佳效果，需到正规医院找具有开方资质的专家量体用药，确保“三好”。
严格遵照炮制八法，熬好膏更要有匠人精神
“好膏方离不开好药材，不仅仅要看表面是否完好，还应该要考虑其药效的最大利用。”郭振华透露，“药材好，药才好”，这是麒医堂的为医原则，麒医堂坚持采集道地药材，每年要派专人去固定的地方采购全国的知名药草，如西藏那曲的虫草、新疆天山的雪莲、云南的三七等。正是道地药材为熬膏打下了第一步基础，也开启了熬膏的序幕。
郭林胜特意强调，膏方具有高级营养滋补和治疗预防的综合作用，一料膏方包括了中药饮片、细料、胶类、糖类及辅料。相较于一般的汤剂来说，膏方药味较多，少则20余味，多则40余味或更多的中药材，包括了如人参、鹿茸等名贵药品和阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶状物。
从接到配好的药之后，麒医堂的熬膏师们就开始了紧张而忙碌的工作。麒医堂的膏方严格遵照炮制八法，即选、制、洗、泡、煎、提、虑、收等8道工序。熬膏师说整个制膏全程不惧繁杂，九蒸九晒，三提三炼，见火收膏，往往几十斤生药只能熬出一两斤成膏。
熬膏讲究古法炮制，需要经过炮制，去伪存真，去粗存精，去腥去燥，调和药性，方能入膏。“不及则功效难求、太过则气味反失”，炮制耗的不只是时间，难在火候把握。故古语言：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。”郭林胜对这一点深有体会。
“熬膏师最忌讳什么？最忌讳怕麻烦，真正的熬膏，熬的不仅是膏，同时也在熬着熬膏师。”熬膏师郭林胜师傅开玩笑似的说道。熬膏的核心一环在于“武火煎汁，文火熬制”，长达10小时以上的熬制过程，经过最少3道提煎煮取，然后浓缩，稠厚的膏滋浓缩药物精华，浓度极高。在整个熬膏过程中，熬膏师都是轮回倒班，保证熬制过程中一直有人在掌握火候，一点一滴见匠心，这正是麒医堂熬膏师的匠心精神。
特邀名师开好方，一人一方对症治疗
药材好和制作好是膏方成功的一部分，而处方好则是膏方成功的关键所在。日前，麒医堂冬季调理月拉开序幕，特邀国医名师吴大真教授为前来就诊的患者讲解膏方养生及面诊。吴大真教授深入浅出、贴切生活实际的膏方讲座赢得阵阵掌声。面诊现场更是火爆，吴大真教授一对一为老百姓把脉开方，辨证施药，根据每个人不同体质，开具适合自身的个性化膏方，为患者量身定制“冬令进补”大餐。
据介绍，近几年，麒医堂会不定期举办名医会诊活动，邀请国家级中医专家开展养生讲座及会诊服务，同时还成立了吴大真、孟和谦斋医派传承工作室，获得了中国膏方养生分会常务理事单位认证。前来就医的患者将会因此更了解中医、认识中医、感受中医，让中医药惠及千万家，为大众健康服务。
据悉，本次冬季膏方推广活动，麒医堂中医馆推出一系列活动，前来就诊的患者不仅能享受到名医面对面会诊，还能享受到麒医堂冬季减免药费的福利。
吴大真教授介绍，膏方一般由20味左右的中药组成，具有很好的滋补作用，食用方便、口感好、集调理治病于一体，广泛用于内、外、妇、儿、伤骨、眼耳口鼻等科疾患、病后康复及体虚易感者。吴教授建议，膏方不是能随便乱吃的保健品，应该找有经验的中医师开膏方，膏方是个体化处方，虚啥补啥，对症选用膏方，每个人体质不一样，不能一概而论。
“近年来，中医馆开具的膏方数量逐年增加。可见随着膏方推广活动的开展，普通大众对膏方越来越认可，膏方真正地走向了百姓中。”麒医堂相关负责人说，今后麒医堂将会紧随国家政策，推出互联网加医疗服务，实现在线健康指导服务，解决看病远、看病难的问题，让更多人认识中医药及传统中医技术，让膏方融入百姓的养生调理中。 （苏冉）
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