百姓“菜篮子”价格怎么看？ ■ 新华社记者 董峻 于文静 高敬
年终岁末，农产品价格更牵动人们的心。农产品价格是影响物价的关键，也是最受社会关注的经济热点之一。记者日前就此赴各地展开调研。
明年底生猪产能有望基本恢复
今年以来全国生猪产能下降较多，猪肉市场供给持续偏紧，10月猪肉价格同比上涨101.3%，影响全国居民消费价格（CPI）上涨约2.43个百分点，占CPI同比总涨幅的近三分之二。近期这一趋势已出现小幅回调的可喜变化——
据农业农村部监测，全国猪肉价格已连续4周回落，降幅超过20%。12月1日猪肉价格为每公斤41.48元，比11月1日价格高峰的每公斤52.40元下降10.92元，降幅为20.84%。
即将到来的元旦和春节是猪肉消费的高峰，保供稳价的形势仍有不确定性，10月CPI同比上涨3.8%，稳物价仍面临压力。
当前，很多地方生猪养殖正在回暖，一个明显信号是养猪场复养的积极性提高，仔猪需求增加了。
猪肉消费的比重占我国肉类消费的三分之二。一场稳产保供行动在各地强势推进，支持生猪生产发展的各项政策效果开始显现——
8月底以来，农业农村部会同国家发展改革委、财政部等部门出台了17条扶持生猪生产政策措施。
在国务院办公厅印发的《关于稳定生猪生产促进转型升级的意见》中，更是明确提出猪肉自给率要保持在95%左右。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海说：“年底前存栏有望止降回升，市场供应明显增加或将在明年下半年，力争明年底生猪产能基本恢复到接近常年水平。”
不过，从小猪到育肥出栏，一头猪大体上要长半年时间。农业农村部要求各地充分挖掘自身生产潜力，努力增加猪肉市场供给量。
海关总署数据显示，前三季度我国进口猪肉132.6万吨，增加43.6%；进口牛肉113.2万吨，增加53.4%，均达到相对较高的水平。
第四季度，各地通过进口、商业库存转储等方式增加冻猪肉储备，储备量也较充足。加上禽肉、牛羊肉等生产都在增加，市场总供给的预期较好，不支持猪价持续走高。
粮油价稳发挥经济社会“压舱石”作用
稳定的粮价不仅让消费者心里踏实，也默默支撑着物价的平稳走势。10月份，稻谷、小麦、玉米三种粮食集贸市场均价每斤约为1.2元，同比跌1.0%。
农业农村部市场与信息化司司长唐珂说，粮食市场平稳运行的最根本原因是粮食连年丰收，主要粮食品种库存充足。今年产量有望连续第5年稳定在1.3万亿斤以上，为经济持续健康发展和社会大局稳定提供有力支撑。
而从吃穿用度的总体情况看，前10个月CPI同比上涨2.6%，仍在年初确定的3%左右的预期目标内。
“压舱石”虽稳，但隐忧也不可忽视。农资、人工等种粮成本不断上涨，种粮比较效益低影响了农民种粮的积极性。根据中国农科院的一份调研报告，近年来西南等地一些原本是粮食产销平衡区的省份已成为粮食调入区。
中国农科院研究员陈萌山表示，稳住粮食生产这个“定盘星”，一方面要向规模化、专业化要效率和收益，另一方面要围绕市场推进农业供给侧结构性改革，调整种植结构和品种，推动实现优质优价。
今年以来，围绕保障粮食安全的政策和举措频频出台：对玉米、大豆继续实施生产者补贴，水稻最低收购价保持稳定，国家还提出到2022年全国建成10亿亩高标准农田，稳定保障1万亿斤以上粮食产能。
农业“靠天吃饭”局面仍待破解
今年以来，水果价格前高后低，季节性波动规律明显，由于苹果、梨主产区去年春季遭受倒春寒天气，减产幅度较大，今年上半年水果价格持续走高。
春夏之交是每年水果青黄不接的季节。6月，农业农村部重点监测的6种水果均价每公斤8.39元，环比涨11.1%，同比涨51.7%。
而下半年以来，随着水果大量上市，价格出现季节性下滑，跌破去年同期水平。
今年蔬菜由于春季生产和上市受到不利天气影响，进度推迟，菜价持续高位运行，此后菜价则以季节性波动下跌为主。10月份，农业农村部监测的28种蔬菜全国平均批发价每公斤3.79元，环比跌3.3%，同比跌7.1%。
不久前，农业农村部会同国家发展改革委等10个“菜篮子”食品管理部际联席会议成员单位，对36个直辖市、计划单列市、省会城市进行“菜篮子”市长负责制考核后的结果显示，大多数城市供给有保障，但有些城市“菜篮子”产品自给能力下降，一些城市市场流通体系建设滞后等问题仍待破解。
“要保障‘菜篮子’，首先得保护好、建设好‘菜园子’，要坚决守住耕地红线，确保菜地面积稳中有增、质量不断提高。”农业农村部部长韩长赋说。
他同时指出，要加强仓储保鲜、冷链物流设施建设，健全市场流通体系，落实重要“菜篮子”产品储备调节制度，创新使用农业保险等金融工具，引导产销平稳、价格稳定。
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