统一辣条标准 让吃货和企业吃上定心丸
□张立美
按照国家市场监督管理总局最新发布的公告，今后“辣条”要统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，这意味着“辣条”标准“南北之争”的终结。
在很长一段时间里，“辣条”标准各省不同，存在“南北之争”。主要就是河南等省将“辣条”归属于“膨化食品类、糕点类”，可以在里面添加山梨酸等添加剂；而湖北等省则将“辣条”归类为“调味面制品”，“辣条”之中不能添加山梨酸等添加剂。
按照不同的“辣条”标准，意味着河南当地企业生产的“辣条”，里面添加了山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐这两种添加剂，属于合格食品，但如果运到湖北等地销售就要受到处罚。这既让消费者吃“辣条”不放心、不安心，也给“辣条”生产企业造成困扰。
在这种状况下，国家市场监督管理总局统一“辣条”标准，显然很有必要。一方面，“辣条”作为食品，标准本就应该宜严不宜宽。按照严格的统一标准，能倒逼一些“辣条”生产企业，不断改进生产工艺，显然有利于保障消费者的健康安全。另一方面，全国各地“辣条”生产企业按照统一标准进行生产，可以直接避免因标准不一而打架的情况，有助于行业长远发展。
当然，统一“辣条”标准只是规范“辣条”行业第一步，下一步各地市场监管部门要强化日常监管和抽检，扫除市场上不健康的“五毛辣条”，督促“辣条”生产企业严格按照统一后的“辣条”标准生产，确保“辣条”标准尽快落实到位。
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