舌尖上的美食—驴肉火烧

民间有句话叫“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，驴肉堪称“舌尖上的美食”。下面，我就带大家了解一下河北保定的传统美食———驴肉火烧。

驴肉火烧起源于明代，由于当时朱棣打了一场败仗，燕王眼瞅着就要饿得去见阎王了，一个士兵提出建议，把马肉做成食物给燕王吃。后来，战争需要马，这便有了“马肉火烧”的替代品———驴肉火烧。

驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥，是自古做菜肴的佳品。驴肉色泽红润，肉香而不腻，酥软适中。火烧脆、酥，色泽鲜黄。两者搭配在一起，咬一口，酥得掉渣，油光满嘴，那“嘎嘣嘎嘣”的清脆声，一定会让品尝过它的人唇齿留香。

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，这是当地人民对驴肉最大的褒扬。驴肉火烧不仅味道鲜美，而且营养丰富。

驴肉可补铁，可预防贫血，而且脂肪含量远远低于牛羊肉。驴肉火烧不同于肉夹馍，驴肉肉质细，吃起来味浓而香。肉夹馍中的肉，肉质粗，不易咀嚼，相比之下驴肉更胜一筹，老少皆宜。

驴肉火烧是我喜欢的食物，有许多人因对“驴肉”不熟悉而不敢轻易尝试，错失如此“人间美味”，但品尝过驴肉火烧的人，一定终生难忘。(指导教师：魏姗）朝阳实验小学六年级（1）班 李瑾瑞

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