武夷山学茶五日，品好茶访名师收获满满
湖畔时光茶社·济南时报《茶报》游学团11月14日—18日走进武夷山。
知名茶人梁骏德和其子梁天雄在审评参赛茶桐木关村民焙火制茶的小楼游学团一行与知名茶人陈德华先生合影武夷山桐木关内被雨水滋润的茶花
本版照片均由记者祝田园 摄
游学团成员在九龙窠景区听导游讲解武夷岩茶生长环境
九龙窠景区内6株珍贵的母树大红袍
2018“武夷正岩核心村天心村民间斗茶节”火爆场景
本报记者 祝田园
每年11月，都是福建武夷山最热闹的时候。武夷山茶博会和斗茶大赛两大主题，吸引着全国乃至世界各地的爱茶人汇聚于此。今年11月14日—18日，受济南湖畔时光茶社之邀，本报执行主编与五位茶圈女士组成的游学团一行来到武夷山，观摩茶博会，拜访名师，考察茶山，深入学习了武夷岩茶和金骏眉的制茶技艺。
茶博会凑热闹，访名师学真经
16日，为期三天的第十二届海峡两岸茶业博览会在武夷山市拉开帷幕。这届茶博会有太伟风景会展中心和凯捷岩茶城两个会场。在太伟风景会展中心会场上，各大福建知名茶品牌汇聚一堂，比如正山堂、武夷星、曦瓜、老记、桐木关等武夷山红茶和岩茶品牌，也有来自福鼎的奇古枝白茶、政和云根茶业，此外，还有台湾馆展区、宜兴紫砂展区、德化瓷器、香文化品牌等。凯捷岩茶城的场内两层汇集了各个品牌茶包装、茶机械设备等，场外进行了为期两天的红茶斗茶大赛。
本报游学团一行在展会上品饮了多款好茶，了解到不少行业最新动态。更为难得的是，在参观茶博会的间隙里，还穿插拜访了武夷山著名茶人陈德华、梁骏德先生。
在陈德华先生的北斗岩茶研究所，游学团成员一边品饮陈德华先生自创品牌“金宗北斗”的正宗武夷岩茶，一边听陈老先生讲述岩茶的制作技艺、优劣茶审评标准，被陈老先生深厚的功底和执著钻研的精神所深深打动。身为本届“朱子杯”海峡两岸民间斗茶赛的专家评委，梁骏德先生在百忙中也接受了本报的采访，介绍了此次武夷山红茶斗茶大赛的情况，并对高品质红茶的生产工艺进行了概括。
能够跟平时难得一见的制茶大师面对面聊天，游学团的伙伴们都感觉非常荣幸。
追寻金骏眉“闯”入桐木关
本着对高端红茶金骏眉的探究热情，游学团一行专程赶赴武夷山桐木关，15日上午来到大名鼎鼎的正山堂，与金骏眉首创者之一江骏发师傅深入交流了一个多小时，详细了解到金骏眉研制的始末。
随后，我们游学团还参观了正山堂的红茶博物馆。就在我们游学团逗留的一两个小时，正山茶业公司还接待了若干拨客人，其中有一二十人来自韩国。据该公司工作人员介绍，他们每天都要接待许多客人，正山堂已经俨然成为桐木关内的一个景点。
更为开心的是，在这里，零售价格9800元一斤的特质金骏眉可以随便喝。要知道，在北方市场，正宗的武夷山桐木关金骏眉很难买到，而且由于价格高昂，商家也不舍得随意让人品饮。
探访大红袍母树，感受正岩山场气息
说起武夷岩茶，就绕不开大红袍。关于这个树种名称的起源，还有个励志的传说。为了一探六株神秘大红袍母树的尊容，18日上午，游学团伙伴们一大早便赶往九龙窠景区。
在岩石缝中存活了360多年的树会长多高呢？十几米还是几十米？错！三棵共六株大红袍母树平均身高目测只有不到两米。当地导游告诉我们，大红袍这个树种是灌木类，不属于乔木，所以天生个子矮小，不会长出粗壮的树干，而是从树干部就开始分叉，再加上生于岩石的关系，即便生长数百年之久，也不可能长成参天大树。
尽管没有傲人的身高和围度，这三棵六株母树大红袍还是非常值得膜拜，因为目前的大红袍树种均是从母树大红袍上嫁接而来，而且，上世纪70年代，毛泽东主席还曾将年产仅8两干茶的母树大红袍的一半赠送给访华的美国总统尼克松，并笑称赠送其的是“半壁江山”。2005年，这三棵六株母树大红袍最后一次采摘加工，其中20克母树大红袍干茶被中国国家博物馆永久收藏。
在武夷山九龙窠景区，我们还看到肉桂、水仙等多种岩茶灌木丛，那些枝干上挂着长长苔藓的灌木，代表着会产出高品质的岩茶鲜叶。在这里，有着典型丹霞地貌特征的灰黑色岩石经过亿万年的雨水洗礼，被大自然雕刻上一道道独特的纹路或冲刷出一个个神秘的洞穴，丰富的植被让氤氲潮湿的空气中充满负氧离子，岩和茶、树密不可分，终于感受到什么叫“岩岩有茶，无岩不茶”的山场气息。
马头岩遇见热情“本家”
近几年，产自武夷山马头岩的肉桂风靡大江南北，游学团此行也专门奔赴此地探访好茶。
从九龙窠景区出来，我们沿一条崎岖的山路爬了近半个小时，终于来到一处山坳，这里五座黑顶土身的山包相连，造型仿佛五个马头，山的周围遍布绿油油的茶树灌木。一处白色墙壁的小院坐落在山坳中间，给人“大山深处有人家”的神秘之感。指示牌显示，这里就是赫赫有名的马头岩。
走进这座白色院墙的小院，发现此处曾是一座道观，现已改为一处讲习茶文化的磊石精舍。小院的主人姓祝，名象华，跟我是本家。一听说有同姓氏的人到访，祝师傅非常热情，拿出好茶请我们品饮。
祝象华一家祖籍河南，迁居武夷山许多年，如今在这里生根，世代做茶。离别时，我们与祝师傅相约，来年产茶季再来学习制茶技艺。
观战最火“武夷岩茶斗茶节”
武夷山茶博会最热闹的压轴活动当属18日至20日举办的“武夷正岩核心村天心村民间斗茶节”。这个从2004年开始举办的活动，在业内越来越有影响力和号召力，已经从原先的比赛变为了岩茶的“节日”。天南海北爱好武夷岩茶的人纷纷打飞的、赶火车、自驾前来，参与热情非常高涨。
据史料记载，天心岩茶村的斗茶传统可追溯到唐朝，唐末五代时期就已经有了“斗茶”活动，至今已茗战800余年，至北宋时期，开始走向规范化、官方化，由当地的官府担当评判，将评出的茶奉为“贡茶”，进献天子。古代帝王才能享用的好茶，如今寻常百姓也能喝到。该斗茶节为岩茶圈最高规格的赛事，堪称岩茶界“奥斯卡”，已成功举办14届。天心岩茶村，为武夷正岩核心村，村里的村民占据了绝大多数的正岩山场。按照赛事规定，参赛茶样必须为天心村行政区域内的茶叶，以中足火或中足火以上茶叶为参赛对象，杜绝轻火茶送样。这就意味着到场的茶客们喝到的茶皆为根正苗红的正岩茶，且制作工艺精湛。
据天心岩茶村村主任林小荣讲，今年有几个“最”：第一，来参与质量评审的专家团队是历届以来最强大的，有省地市三级专家，还有企业优秀品茶师和村内资深制茶师傅一律参与到审评中，对茶品进行质量把关；第二，来参与这次活动的，来自五湖四海的客商、爱茶人士的面是历届来最广的，来自台湾宝岛的有数据的就有300名茶人专程来参加这次活动，还有来自欧洲、美国的茶友，不同肤色，都是因为一杯茶，相聚在世界乌龙茶发源村——天心岩茶村；第三，今年参与的茶企、茶农的送样面最广，天心岩茶村全村有500多户人，这次有400多户经过精心准备，把各家最好的茶送到斗茶赛，参与此次活动，参赛品种包括水仙、肉桂、大红袍、名丛等，总茶样数685份；此外，还有茶叶生产企业和经销商，来到现场的数量也是最多的。
在岩茶斗茶大赛现场，我们游学团一行深切感受到热烈的节日气氛，尽管18日当天下着雨，广场上一排排红帐篷下，参与斗茶审评的人摩肩接踵，在各个盲品席，观茶样、嗅干茶、开汤品饮等环节都进行有序、一丝不苟；品鉴席位处，数百家当地茶企拿出自家最好的茶叶款待八方来宾。跟厂家代表们交流，又不时获得新知，对武夷岩茶也有了更深的一层敬畏。
5天的茶学游行程结束时，此行的每一位成员都感觉意犹未尽。喜爱武夷山，不仅因为它的山川秀美甲天下，也不仅因为大学士朱熹曾在此久居讲学布道。仅是因为茶，就足以让其名扬四海，声震八方。
告别武夷山，相约来年见！
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