来!跟着《红楼梦》中人吃顿大餐
还记得“如何证明自己是曹雪芹”的“证明题”吗？南大文学院副院长、博导苗怀明教授在“《红楼梦》研究”这门课上，给学生们布置的“神作业”，引来了将近四百万的网络话题讨论量。近日，苗老师又通过微信公众号“古代小说网”，推出了“《红楼梦》研究”课程的新一批作业：如果由你来主持一个饭局，《红楼梦》里的人物你都想请谁吃饭？这桌子菜你打算怎么点？才华横溢的学生，再度贡献了令人拍案叫绝答案。
◆组个饭局请“红楼梦中人”吃饭
你会怎样来点菜？
围观学生们的作业之前，先来理解一下苗怀明老师给出的作业题：如果由你来主持一个饭局，红楼梦里的人物你都想请谁吃饭？简要说明理由。请到这些人后，你准备点什么菜？请简要说明理由。要求：菜数最好控制在吃饭人数的两倍以内，避免浪费。菜必须是《红楼梦》里写过的。给你的饭局造个预算，写出每道菜的价格。简要说明理由。
学生“小衬衣”的作业，完全凸显了“吃货”本质。她列出的菜单包罗了大江南北的不同美食，如牛乳蒸羊羔、鹅掌鸭信、烤鹿肉、油盐炒枸杞芽儿、瓜仁油松瓤月饼等等。“小衬衣”列出了选择这些菜的理由。“牛乳蒸羊羔”的选择理由来自贾母，“贾母说这是有了年纪的人的药，没见天日的东西，你们小孩子吃不得。说明是极其滋补之物。怡红院里身子虚的丫环不少，比如晴雯袭人身体都不太好。想来她们虽然都是大丫鬟，但是这样的菜平常也吃不到，所以先给她们上最滋补的菜。”“鹅掌鸭信”是贾宝玉最喜欢的菜之一，“所以也来跟小厮丫环们分享一下。”“油盐炒枸杞芽儿”是贾府的小姐们或者是林黛玉爱吃的，“应该是比较清淡，可以解解肉菜的荤腥。”
学生“菩提”挑选的菜肴，也深受贾母的影响。如“红稻米粥配炸野鸡崽子”，“老祖宗说了，把野鸡肉炸了，配粥喝，咸浸浸的，才对味儿。前菜已经吃了些荤腥，所以主食就清清淡淡喝点粥。”
◆谁是“座上宾”？
最受欢迎的是史湘云
在微信公众号里，苗怀明老师很细心的统计了学生们列出的菜肴，发现出镜率最高的菜品包括了螃蟹、茄鲞、烤鹿肉、鸡髓笋、莲叶羹等。而收到学生们发出请帖最多的《红楼梦》人物，竟然是活泼可爱的史湘云。学生“柴郡猫”上交的请客理由中，关于史湘云的部分是这样表述的，“邀请湘云是因为湘云一向和宝钗亲近，而且湘云脾气直爽。她还喜欢打扮成男孩模样，豁达可爱，会调节饭局的气氛。”“菩提”也表示，选择邀请史湘云，是因为“心疼”，“我想邀请香菱，湘云，晴雯和红玉。这四个姑娘是我在《红楼梦》中相当心疼的，晴雯和红玉身为下贱，可是心中都有抑郁不甘之情。香菱和湘云，原本出身皆不错，可都因意外而与父母生离死别，一个生性乐天，爽朗健谈，一个性格温和可爱又好学勤勉。想与她们聊天，谈风花雪月，更想劝慰她们因境遇带来的苦痛心酸。”
给这桌菜造预算的过程，更是让听课的南大学生有了“当家方知柴米油盐贵”的实感。在书中能够查到菜价并不算费心，查不到的原材料，比如说“烤鹿肉”，就让学生们没少费脑筋。学生“茶花”原本以为鹿肉很贵，结果去某购物网站搜了搜，意外发现90元人民币就能买到两斤。“柴郡猫”还给枣泥山药糕算上了人工费，“枣泥馅山药糕的原料不贵，但是制作、刻出精美的花纹应该费人工。”
一份份精致的菜单，看得网友们眼馋不已。从大部头的《红楼梦》里选出这么一张精致的菜单，得花上多少工夫？南大文学院大三学生郜愉菲告诉记者，“我在初中时读过青少年版的《红楼梦》，上了大学后认真通读了人民文学出版社版本的《红楼梦》。熟悉了文本，列出菜单并没有花费太多时间。我基本都是挑我喜欢的选，肉、甜点之类的。”
◆为啥要让学生“开菜单”？
逼着学生查资料，细细研读作品
为什么要给学生布置“请《红楼梦》中的人物吃饭，并且开菜单，造预算”这样别出心裁的作业？南京大学文学院副院长，博士生导师苗怀明教授有自己的想法。他告诉记者，如果要给这道作业题划重点的话，反复出现的那句“简要说明理由”是作业的关键。“这样布置作业，目的只有一个，那就是逼着学生满世界查资料，细细研读作品。读仔细了、读多了，自然会有想法。研究红学云云，认真反复阅读作品是最最关键的，这是童子功，研究其他小说乃至诗文词曲，也是如此。”
苗老师告诉记者，“《红楼梦》研究”这门课“花样”可远不止花式做作业这么简单，除了全体同学必做的课程小作业之外，还有每次四人参与的课堂讨论，然后才是每人必做的课程大作业。“总之，要不断变着花样‘折磨’学生，逼着他们看书、思考问题，一个不会‘折磨’学生的老师不是一个好老师，我坚信这一点。”
虽然苗老师用了“折磨”这个词来形容自己的作业难度，但听课的学生们却表示，完全乐在其中。学生郜愉菲说：“苗老师另辟蹊径，以独特的视角让学生把握作品。比如‘《红楼梦》研究’门课，他通过小作业和课堂报告让你注意到别人很少关注的问题。这些问题需要对整部作品有一个清晰的认识，最终目的在于真正消化知识。虽然这课很‘折磨人’，但是我们听得都很开心。”
（据《扬子晚报》）
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