天价茶叶市场水多深？
近几年来，武夷山的岩茶，风头很足，简单的一盒茶叶，动辄就是所谓大师手工制作，著名坑口的原料，每斤上万元、十几万元甚至几十万元。很多消费者都在发出疑问，这些充满传说、故事连篇的天价岩茶，真的值那么多钱吗？记者走进了武夷山茶区进行了调查。
1顶级岩茶究竟有多火？
在福建省福州市五四路，不到一个平方公里范围内聚集了十几家茶叶经销店和品牌连锁店。经销的茶叶以福建产的岩茶为主，就是大家耳熟能详的武夷岩茶。
今年5月，记者在这些茶叶经销店看到，几万元甚至十万元一斤的茶叶比比皆是，最高端的茶叶卖到10万元一斤。其中一种名为“牛肉”的顶级岩茶现在越来越抢手了。这种被简称为“牛肉”的牛栏坑肉桂，在市场上究竟有多火呢？一张顶级武夷岩茶价目表最近刷爆了茶友微信朋友圈。
在这张武夷岩茶采购目录中，每一款茶叶都堪称天价。其中：九龙窠母树大红袍每斤520万元，远香每斤48万元，瑞泉圣匠每斤38.8万元，无极每斤37.5万元，天驿古茗每斤30万元，鹤顶红每斤19.8万元。
2天价茶叶能卖出去吗？
花520万元买一斤九龙窠母树大红袍，可以在武夷山市区买10套八九十平方米的大房子。这些茶叶半数以上比黄金还贵，很多都冠以大师茶的名号，茶叶这么贵能卖出去吗？
根据这些茶商的说法，这些少则几万元、多则几十万元一斤的天价茶叶，不仅有人买，而且还轻易买不到。其中一家茶商表示，他们上个月卖了5份10万元一斤的茶叶。记者注意到，在各大电商网站的茶叶店铺，牛栏坑肉桂也都是其镇店之宝。这些品牌的电商平台和实体店经销商，都称自己在武夷山甚至牛栏坑有茶叶种植基地，茶叶就产自那里。
记者调查得知，目前茶叶市场上，最红火的武夷岩茶，是一种名为牛栏坑肉桂的岩茶，价格是标注最贵的。市场上的商家，也都以售卖牛栏坑肉桂岩茶为荣。
3大师签名茶价翻倍
有这么多牛栏坑肉桂岩茶吗？这种茶的价格究竟离谱到何种程度呢？武夷山市区和度假区拥有几千家茶叶经销店。那么，零售市场上几万元、几十万元一斤的岩茶大师茶和品牌茶，究竟贵在哪里呢？
一位武夷山市拥有几款岩茶顶级品牌的知名制茶大师说：其实这个东西，是一个噱头，卖几十万元的茶和其它茶差别在所谓的手工制作。茶的品质好坏主要取决于两个因素，种茶和制茶，也就是原料和工艺。
武夷岩茶是中国传统名茶，属于半发酵的青茶，它的制作方法介于绿茶与红茶之间。以最著名的武夷岩茶大红袍茶为例，它的手工制作工艺是：采摘－倒青－做青－炒青－揉捻－复炒－复揉－走水焙－扬簸－拣剔－复焙－归堆－筛分－拼配等。其工序繁复，涉及到十多种技艺，需要至少几十个人在短时间内争分夺秒地做茶，任何一个大师根本无法独自完成。
很多茶商透露，当地一些所谓大师茶，用的原料和大家差不多，不过是制作过程中，有的是大师在制茶过程中负责监制，有的纯粹只是大师签了一个名，茶叶的价格就立即翻上几倍甚至十倍以上。
4散装销售价相差悬殊
在武夷山市数千家茶叶经销店中，经营大师茶和品牌茶的并不多，更多的是销售自创品牌的正岩茶、半岩茶或者洲茶，它们都是根据茶的生长位置来确定的。正岩茶产于武夷山中心地带，其品质高、味醇厚，岩韵特征明显；半岩茶产于武夷山边缘地带，其岩韵略逊于正岩茶；而洲茶泛指武夷山附近区域所产的茶叶，品质又低了一等；被市场追捧的牛栏坑肉桂则产自正岩的核心地带牛栏坑。
那么，牛栏坑肉桂在武夷山市场的散装销售价是什么样的？记者走访了几家经销店，对于牛栏坑肉桂，茶商给出的价格相差巨大。有的说8500元一斤，有的说1.2万元一斤，而有的只有两三千元。
同样是茶农自产自销的牛栏坑肉桂散装茶，为什么价格差异这么大呢？一家茶厂老板解释道：“你看‘牛肉\’，它分‘牛头\’、‘牛尾\’、‘牛背\’，如果是卖6000元左右的，是种在比较高的地方，卖3000元左右的，种在‘牛背\’。”
然而，别的茶商一听价格，两三千元一斤的所谓“牛肉”绝对是假的。一位茶商说，2017年，一斤牛栏坑肉桂的成本价至少六七千元。因此他们断言：批发市场上一斤五六千元以下的所谓牛肉，肯定是假的。那么6000元以上的就一定是真的吗？很多茶商都在卖牛栏坑肉桂，都在说存货不多。
5走进天价岩茶原产地
那么，牛栏坑到底在哪里？“牛肉”的产量究竟有多大？天心村，因为家家户户种茶、做茶、卖茶，也叫天心岩茶村，号称“中国岩茶村”，是牛栏坑的所有者。茶农阿兰算得上是天心岩茶村的茶叶世家，她说家里在牛栏坑的茶树并不多，“没多大面积，就是二三十棵茶树，一年就几十斤茶叶，那一片面积大概有十几亩。”
阿兰带着记者去牛栏坑，天心村边上就是武夷山景区的入口，进入景区车行十多分钟后就到了一处山坡下，再步行两三分钟就进入一条沟谷。这里就是被茶商视为岩茶圣地的“牛肉”原产地——牛栏坑，它是一条东西走向、大约有1.5公里的狭长沟谷。这条坑谷到处散落着岩石，能种茶的地方不足一半，地上插着的各种企业的广告牌至少有六七十个。
进了牛栏坑约100多米后就是阿兰家的茶园，阿兰说，原来她这块地里有一家企业给5万元插牌子3年。由于这两年没有给钱，她家就把牌子拔掉了。在牛栏坑，好几户茶农也拔掉了企业插的牌子。天心村某茶场采茶工说：“挂牌子的那些是骗人的，没挂牌子的才是真正的‘牛肉\’，它只挂牌子不收茶叶”。
据了解，牛栏坑肉桂的品质是被专家认可的，最近几年，国内近百家茶叶企业竞相在牛栏坑圈地插牌子，宣示其在牛栏坑拥有茶叶基地，这就意味着拥有最好的岩茶原料。然而，多数在牛栏坑插牌子的企业并没有在牛栏坑种茶，也很难收到牛栏坑的茶青来做茶，但是市场上却到处售卖着所谓正宗牛栏坑的肉桂。天心村村支书告诉记者，真正牛栏坑的种植面积也就30多亩，“现在有很多，有些人不一定买茶叶，他立一个牌子或者是租出去，做宣传就是做个噱头，我在牛栏坑有基地。”
6茶叶市场暗藏玄机
那么，市场上家家都在售卖的牛栏坑肉桂岩茶，都是怎么来的？
一些茶商告诉记者，市场上很多所谓牛栏坑肉桂其实里面暗藏玄机，市面上几乎没有，很多都是马头岩肉桂，甚至于别的山场的茶替代的，大多都是以次充好。
那么，市场上是如何以次充好做出所谓牛栏坑肉桂的呢？这些茶商都不再细说。记者与茶商阿青多次交往后，她终于说出了业内的一个秘密，“茶叶这个东西水很深的，一些所谓的牛栏坑肉桂是拼在一起。”
与大红袍把不同茶叶拼在一起作为工艺不同，阿青所说的拼茶，并不是工艺上的要求，而是用便宜的茶拼起来，假冒牛栏坑肉桂茶卖高价。阿青说：“泡茶我们会调好几下，调得基本上叶子很接近，香气厚度都很难分辨，没有几个人喝得那么精准。”
在岩茶市场，各种天价的大师茶、私房茶、名家茶令人眼花缭乱，即使拥有十多年经验的茶商也感叹茶叶市场水太深，看不懂。
茶商说：“武夷山的茶之所以价格高，因为文化人喜欢把玩，它不是那么容易玩得清楚，所以说喝茶也是水很深。”（据央视财经）
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