来看看今年的白茶行情怎样？
近日，福建省福鼎市茶业协会公布了新一年度的《2018年福鼎白茶系列产品市场参考价》，按照一年份、三年份和七年份和各品类的等级给出参考价格，对比去年同时段公布的《2017年福鼎白茶系列产品市场参考价》，今年的白茶价格全系列上涨，平均涨幅在20%—30%，其中一年的一级白牡丹涨幅更是高达75%。
记者仔细梳理了两份参考价格表后发现，白牡丹的价格涨幅相对较高，一年的特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹分别涨幅50%、75%和60%。记者了解到，随着福鼎白茶的火爆，茶叶涨价是一个不可避免的情况。它所面临的成本因素，包括上游原料、工艺难度、市场供需、品牌销售等都关系着价格上浮。
成本的变化最直接地反映在茶青价格上，我们回顾一下今年春茶季，白茶开采期茶青涨价的状况，由于霜冻等原因，今年白毫银针茶青涨幅50%-60%，白牡丹茶青涨幅达80%，贡眉、寿眉涨幅超100%。据了解，在闽浙边界最大的茶青交易市场点头镇，2018年的首批茶青银针的收购价普遍在120-150元/斤，而去年这个价格还维持在80-95元/斤。除此之外，另一个重要方面则是白茶生产还不存在完全脱离人工的可能，人工采青、生产的成本年年增加。
有业内人士认为，仔细探究其背后原因，归根结底还是白茶市场价值的进一步回归。“一年茶，三年药，七年宝”的白茶，适宜存放，以陈为贵，而且存放时间越长，价值越高。存放多年的白茶，茶叶内部成分逐渐转化，香气成分逐渐挥发，从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香，汤色也逐渐从浅黄沉淀为深黄、琥珀，滋味也变得更加醇和厚朴，随之增益的养生价值，也得到越来越多人的重视。
不同年份的口感变化，也能满足不同层面的品饮需求，更易为大众接受，而丰富的养生功效，进一步拓展了饮用人群，这种以功效为首、品鉴其次的饮用人群也在日益扩大。因此，市场上也响起了“白茶的价格还远未触及天花板”这样的声音。（本报记者 赵世杰）
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