适当挨饿 身心受益
“轻断食利于防治疾病，延年益寿。”近日，刊登在美国MSN网站的一篇文章再次让“轻断食”走进人们的视野。近年来，轻断食在全球流行起来，掀起一股风潮。专家认为，科学地轻断食的确利于身体健康，但其中有很多学问，不要贸然尝试。
“轻断食”火了
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说，轻断食也叫“间歇性断食”，是指有时正常吃，有时少吃。目前，全球流行的轻断食主要分为4个类型：一是隔日断食法，一天正常吃，隔天食量降到25%~50%；二是5:2断食法，一周中有5天正常吃，其他不连续的两天为断食日，食量降到25%~30%；三是果蔬汁断食法，1个月内选择不连续的2~5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300~500千卡；四是日内断食法，一天的16个小时中不吃东西，其余8小时正常进食。
中山大学附属第七医院副院长秦鉴表示，轻断食其实并非新鲜事物，只不过原来叫做“禁食”。我国《黄帝内经》中，早就有食忌疗法、饥饿疗法的记载。在现代医学上的“禁食疗法”诞生于18世纪的欧洲。1820年，德国奥托布辛格博士把禁食作为独立疗法用于临床，并在汉诺威建立第一家以此为主要治疗手段的医院。在亚洲，日本于1984年成立专门指导断食的“断疗所”，编写教科书和辅导材料指导人们科学断食。
不过，轻断食是否真的健康，存在一些争议。很多营养专家认为，每日坚持平衡饮食才是健康之道。对此，秦鉴表示，轻断食的确有健康好处，但中西方饮食存在差异，西方人肉类摄入量明显高于我们，抗饥饿能力也比我们强，因此西方传过来的轻断食法不一定适合国人，如果要尝试应进行改良。
有益身心健康
轻断食的健康益处并非主观感受，而是得到越来越多研究的证实。
减轻体重。研究表明，每周坚持2天轻断食，可降低肥胖者的体重、体脂率、腰臀比。多数男性在科学合理地限制饮食一周后，体重会下降5~7公斤，女性下降3~5公斤。
促进血液循环。《上海中医药》杂志研究指出，轻断食有促进血液循环的作用，利于增强全身组织血氧供应。
帮助控制血糖。《世界糖尿病杂志》研究指出，轻断食是一种安全的饮食干预，利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。澳大利亚南澳大学研究发现，轻断食可在减少降糖药用量的同时，有效降低2型糖尿病患者的血糖水平。
预防老年痴呆。美国约翰·霍普金斯医学院研究发现，每周坚持两天轻断食，控制热量摄入，会对大脑产生积极影响，预防阿尔茨海默症和帕金森症。
疏解不良情绪。江苏省中西医结合医院副院长刘超说，断食难免面临饥饿，却会提升幸福感。国外研究发现，52例患有慢性疼痛的患者，在经历为期两周的断食疗法后，超过80%的人抑郁、焦虑程度得到缓解。
减少患癌风险。美国斯基德莫尔学院研究发现，轻断食利于降低身体氧化应激水平，而氧化应激水平和糖尿病、心脏病和癌症等慢性病的发生、发展密切相关。英国南曼彻斯特癌症预防中心研究发现，每周坚持两天轻断食可降低乳腺癌风险。
吃点什么“骗饱”你的胃
虽然轻断食的益处越来越得到肯定，但是仍有很多人并不适合这种饮食习惯，那么，有哪些食物既可以饱腹，又不会有太多热量呢？
澳大利亚研究者发现，膳食纤维的蛋白质含量较高、体积较大，水分多而脂肪低的食物“饱腹指数”高，包括燕麦、小米、大麦、荞麦等口感粗糙的杂粮，黄豆、黑豆、赤豆、芸豆等各种豆类以及各种蔬菜、水果等。
燕麦富含可溶性和不可溶性膳食纤维，每百克燕麦中有很高的膳食纤维，是各种杂粮之最，都是增加饱腹感的好帮手。
大豆和杂豆类，包括黑豆、黄豆、芸豆、绿豆等，都富含较高的膳食纤维、半纤维素及植物甾醇等物质，既富有营养又具有较高的饱腹指数。
魔芋，如即食魔芋米、魔芋丝、魔芋面、魔芋糕等，不仅味道鲜美，口感宜人，而且热量极低食用也很方便。
除此以外，能够“骗饱”你的胃的食物还有雪莲果、各种水果和瓜茄类等蔬菜，比如苹果、番茄、黄瓜等，这类食物体积大，热量低，零脂肪，富含膳食纤维，食用后可充盈整个胃，因此也是减肥人群可随身携带的极佳食物选择。
（本版图文除署名外均据新华网）
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