“智”领产业新发展 第96届全国糖酒商品交易会主论坛CFDF中国商业思想大会举行
[摘要]第96届全国糖酒商品交易会主论坛CFDF中国商业思想大会举行
3月23日，第96届全国糖酒商品交易会在成都世纪城新国际会展中心正式拉开帷幕。作为中国食品和酒类行业历史悠久、规模宏大、影响深远的综合会展平台，全国糖酒会始终作为行业发展史的忠实参与者、见证者、记录者和陪伴者，为企业提供服务，为行业创造价值。
本届全国糖酒会上，围绕中国食品和酒类行业“转型、升级、发展”主题，以及针对调味品、进口食品、白酒、葡萄酒、食品机械、餐饮连锁加盟、品牌农业、森林食品等品类和互联网+、B2B等热门话题，同期举行了中国商业主题思想大会、第九届中国糖酒食品业投洽会、2017中国快消品+互联网大会、第八届全国调味品行业高峰论坛、2017中国品牌农业高峰论坛、第十三届国际餐饮连锁加盟论坛、中国食品智能制造联盟筹备会、第八届“金产品、新渠道”高峰论坛等丰富多彩、主题鲜明的论坛活动，探讨行业发展趋势，探究新一轮经济全球化的内涵及其给中国酒类食品产业升级带来的挑战和机遇，着力提升中国食品产业的核心竞争力。
□本报记者 王珑霏 文/图
昨（23）日，随着第96届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）在成都世纪城新国际会展中心隆重启幕，本届糖酒会主论坛活动——CFDF中国商业思想大会也同期举行。本次大会紧密围绕中国酒类食品产业“转型—升级—发展”的核心命题，从国家宏观经济环境，到产业转型的若干战略选择，约请了经济学家、行业协会领导、主流企业负责人同台论道，开启了一场行业巅峰思想碰撞的盛宴。
中国酒业协会常务副理事长王琦，中国食品工业协会副秘书长马勇，九石机构总裁、新食品杂志社社长秦柯，苏酒集团定制中心总经理薛化松，陕西西凤酒营销有限公司总经理任伟俊，河套酒业集团副董事长、总经理张卫东，京东商城消费品事业部酒类采销部总经理杨叶，贵州国台酒业有限公司总经理张春新等行业“大咖”，以及来自全国各地的参会厂商代表共500余人参加了此次大会。
我国食品工业
发展空间巨大
会上，中国食品工业协会副秘书长马勇发布了《中国食品产业数据分析及发展趋势报告》。马勇介绍，按照国家标准，食品分为4个大类、22个中类、57个小类，包括农副食品加工、食品制造、饮料制造等。从主要经济指标来看，作为国民经济重要支柱产业的食品工业，2016年保持了平稳较快增长，对工业增长贡献率达到6.6%，食品工业增加值同比增长7.2%，主营业务收入11.97亿元，同比增长5.4%，利税总额同比增长7.29%。
马勇指出，历来食品的消费价格对CPI的贡献是非常明显的，2016年食品消费价格上涨了4.6%，高于平均值的2.6个百分点。“所以除了房地产的价格波动对国民经济的影响有变化以外，最大的可能是食品工业的影响。”马勇表示，我国是人口大国，食品工业规模基础也比较大，但从国际视野来看，我国的食品工业并不强，在经济效益、附加值上，与世界发达国家水平仍然存在差异，发达国家的食品工业产值占国民生产总值的比重在20%以上，而我国只有10%左右，所以还有巨大的发展空间。
白酒产业
要以创新走向未来
贵州国台酒业有限公司总经理张春新在会上以《中国白酒的认识论、方法论和实践论》为题，对中国白酒行业的发展谈了自己的观点。张春新说，消费者关心的就是好喝、好看、好实惠的产品，追求的是好东西、价便宜、受尊重的消费体验。“这就为我们提出了行业的命题，如何让消费者实惠，如何让经销商轻松卖酒？一个是产业升级、一个是营销升级。产业升级侧重于物质属性，核心是品质，营销升级侧重于精神，厂家把产品做好，我们怎么样把营销做好，一个一个的抓下去，大家结合起来。”
张春新表示，中国的白酒既然从历史中走来，就必然要向未来走去。当下中国的白酒产业，既要继承传统，更要系统创新。从战术层面上讲，重点要推进四个转型：一是由传统酿造向“传统酿造+智能酿造”转型；二是由低端同质化、以规模求效益向品质为基、通过差异化和特色求效益转型；三是由一定程度的不文明、不健康、非理性消费向更加文明、健康、理性消费转型；四是由不够持续的自然生态、不够规范的商业生态向产业新生态转型。
拥抱“互联网+”
酒企与电商合作
而随着“互联网+”的深入，消费者的购买习惯正深刻改变着糖酒食品产业的传统模式。会上，京东商城消费品事业部酒类采销部总经理杨叶发布了源自京东大数据库的《互联网消费数据分析与趋势》。
在京东，酒的发展到底是什么样子？杨叶介绍，2016年京东的酒类销售和2013年相比翻了5倍，其中白酒、葡萄酒跑赢了整个酒类的平均增速。从区域的分布来看，东北区的用户可能更爱喝酒，华南和华东分列二、三位。“其实我们可以看到除了一线城市用户的消费略高一点，其他城市的消费水平偏差不大。所以在广阔的中国市场，潜力无穷的大。”
杨叶说，以目前酒类千万级的品类，京东有非常多的消费潜力，所以在2017年京东酒业将主要做四大举措：一是强强联合。我们希望好的品牌、好的产品，能结合京东这样好的平台，为客户创造优秀的购物体验；二是营销拉动。我们希望营销渠道多样化，我们也开通了直播和视频的形式来直销；三是个性定制。我们将加强运营，比如一个品牌到京东来开设私营店，可以在微信上面形成微店；最后是数据开放。我们所有的销售数据、营销数据都可以向营销伙伴开放，明明白白地把生意做得更好、更强。
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