16山楂能清血脂 肝火旺多吃苦瓜
口医学知识
山楂活血化瘀还能清血脂
提到山楂，很多人都会想到健胃消食，小孩子积食了会吃点山楂来消食。的确，山楂是健脾开胃、消食化滞的良药。其实除了健胃消食，山楂还有很好的养肝补血和清理血脂的作用。
我们知道，脾胃是气血生化之源，脾胃不足可影响肝血的生成，而肝血不足又会影响包括脾胃在内的其他脏腑的功能。所以常吃山楂，不仅能开胃、促进消化，还能补肝血。而且现代研究还发现，山楂中的某些成分能软化血管，降低血脂，能帮助预防脂肪肝。
中医上用山楂，主要是取其疏肝解郁、消食健胃和活血化瘀的功效。《朱丹溪方》里面有一个方子叫做山楂汤，取山楂克，打碎，加水煎汤，用少许红糖调味，空腹时温服。
本方专取山楂活血化瘀（含收缩子宫的作用在内），用于产妇恶露不尽，腹中疼痛，或产后血瘀腹痛。产后腹痛，也可以加香附 克。 女性痛经、闭经等也都可以使用山楂。
痛经：鲜山楂克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂熟烂，加入适量红糖搅匀。从经前3-5天开始服用，直至经期结束3天后停止。
闭经：山楂克，鸡内金克，红花克，红糖克，水煎取汁，每日1剂。
用来消肝火，一般多与荷叶、菊花等同用，比如下面几个方子：
肝火头痛：山楂克，鲜荷叶克，水煎取汁，代茶饮用。
肝火眼痛：山楂克，杭白菊克，决明子克，水煎取汁，代茶饮用。
抑郁不舒：取山楂克，石菖蒲克，同置杯内，冲入滚开水，加盖闷分钟，代茶饮，每日1剂。
健胃消食一般需要用炒山楂，还可配合神曲、麦芽等。
消化不良：山楂克，炒麦芽克，水煎取汁，每日1剂。
肝火旺、烦躁易怒多吃苦瓜
夏天天热，很多人会出现睡眠不佳、口干舌燥、烦躁易怒等不适，其实就是肝火旺的症状。这种情况，不妨多吃苦味食物，因为苦味食物具有解毒去肝火的功能，最具代表性的苦味食物就是苦瓜。
苦瓜味苦，性寒，具有清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿等多种功效。苦瓜的微苦滋味，能刺激人体分泌唾液、胃液，令人食欲大增，还可祛除肝火。
此外，苦瓜富含维生素、钙、铁、磷、苦瓜苷、苦味素等多种成分，经常食用能消炎退热、降糖降脂、祛除疲劳、清热消暑、润肠排毒。
关于苦瓜的作用，古代典籍也有不少记述。比如清代王孟英的《随息居饮食谱》中就说：“苦瓜清则苦寒。涤热，明目，清心。 可酱可腌……中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝， 润脾补肾。”即是说苦瓜熟后为红色，苦味减，寒性降低，与未熟时相比，滋养作用显出。所以想要清肝火，最好是在苦瓜色青未黄熟时才好。
下面介绍几个用苦瓜清热去火的小方子。
肝热眼痛：鲜苦瓜克，鲜桑叶克，鲜菊花克，水煎服，每日2次。
心烦：苦瓜克，洗净，去瓤，切块，与猪瘦肉克一起煮汤，加盐调味，佐餐食用。
便秘：苦瓜克，洗净，去瓤，切片，加白糖、香油、盐拌匀，佐餐食用。
苦瓜中的苦味是其中的特殊成分——金鸡纳霜散发出来的，金鸡纳霜能够通过抑制神经中枢过度兴奋，调节体温，起到消暑降温的作用。
很多人不习惯这种苦味，喜欢通过加热炒制或者加入过多的调味料来减少苦味，高温和过多调味料，不仅容易破坏苦瓜中的维生素等营养成分，也会造成金鸡纳霜的流失，会降低苦瓜的保健价值。
所以在烹调时，尽量使用凉拌的方式，稍用开水过一下，既可以减少苦味，还能保存大部分营养，加点盐和香油调一下，就是理想的保健菜肴了。
苦瓜加热食用，其降糖作用会大大降低，所以糖尿病人使用苦瓜来辅助降糖，应当以生食为主。将苦瓜切片晒干储存，每天用温水泡开当茶饮用，就可以起到控制血糖的作用。
《肝好人不老》
作者：吴中朝
出版社：福建科学技术出版社
【内容简介】
本书以《黄帝内经》为理论依据，讲述如何在生活中养好肝。内容包括中医对肝的认识、肝与健康的关系、常见的伤肝生活习惯以及如何通过日常饮食、运动、经络按摩等养护好肝脏。并针对不同人群、不同季节、不同疾病给出了相应的肝脏调养方案。
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