12养肝的重中之重是把好口关
口医学知识
过度劳累不仅会让身体觉得十分疲乏，大脑觉得困倦，它还会产生我们看不见的伤害，其中就包括伤害肝脏。
《黄帝内经·素问·六节藏象论》中说：“肝者，罢极之本。”“罢” 是耐受的意思，“极”指极限。这句话的意思是肝主全身筋膜，人的运动有赖于肝，如果肝脏有病，就会出现疲劳、乏力的症状；而常常过度劳累会超越肝耐受的极限而伤害肝脏，导致肝病。
人累了需要休息，身体才能恢复，肝脏也是如此。如果经常熬夜，过度劳累，肝脏不停地输出能量支持人的思维和行动，气血继续“运行于诸经”，无法归养肝脏，这样会使肝脏得不到充分的休息，无法贮存能量，也没有时间进行自我修复。
我们都知道，一台机器如果持续运转，得不到休息，就会发热，继而出现磨损，肝脏也不例外，得不到休息，就会出现“创伤”，当“创口”越来越大，就会产生疾病。这就是我们常说的“过劳成疾”。
生活中垃圾多了，如果不及时清理，苍蝇、蚊子就会满天飞。肝脏中的“垃圾”如果不及时清理，相当于为病毒提供滋生成长的温床。经常过度劳累，肝脏得不到休息，影响新鲜血液再生，没有充足的气血提供能量，肝脏的功能就会减弱，解毒能力就会降低。肝脏中堆积的毒素越来越多，肝细胞被毒素损害，就会产生病变。
所以，面对工作、生活上的压力，我们要保持健康愉悦、乐观轻松的心态，转变生活方式，放慢生活节奏，养成良好的生活习惯，保持饮食营养健康，适量运动，这样才能让肝脏健康，身体健康。
常言道，病从口入。养肝的重中之重是把好口关，吃对肝有益的食物，拒绝伤肝损肝的食物，肝的健康完全掌握在你的嘴上。
《黄帝内经》中也明确提出了不少饮食养肝的理论，比如“肝色青，宜食甘”“酸入肝”等。吃对食物，肝血足了，气色自然就能好。
青色食物 养肝好帮手
中国饮食文化讲究色香味俱全，其中色摆在第一位，足以见得人们对食物的颜色特别重视。丰富的食物颜色不仅可以给人视觉上的享受，还能均衡营养，保证健康。
《黄帝内经》认为，肝主青色，青色入肝经。青色的食物有疏肝护肝的功效，经常食用能疏通肝气、滋养肝血、清除肝火，从而起到保护肝脏的作用。
那么何为青色呢？有人说是蓝色，还有人说是绿色，更有人说是一种介于蓝色与绿色之间的颜色。其实这些说法都是模棱两可的。《黄帝内经》中说：“东方青色，入通于肝。”青即东方色，东方色代表着万物的初始，也就是说青色乃草木刚刚生长的颜色，人们在日常生活中要吃的青色食物必须是新鲜的、色泽青绿的蔬菜，比如西兰花、毛豆、菠菜、芹菜、莴笋、芦笋、空心菜等。
青色食物护肝脏主要体现在两个方面：一是助肝排毒。肝在人体中默默承受着解毒的繁重工作，我们吃入的食物以及身体产生的代谢物都需要肝脏“中转”分解。绿色食物中富含大量的膳食纤维，能润肠通便，帮助身体将一部分毒素排出体外，从而减轻肝脏的负担。二是清肝泻火。绿色食物大多性质偏凉，能清肝泻火，并作用于肝、胆，调节肝脏功能，有缓解伤筋、劳肝之苦的功效。因此，我们的日常餐桌上一定要有青色食物，以让肝更加清爽、条达。
当然，我们这里说青色食物可以养肝，不是说就只能吃素不能吃肉，只是吃肉要讲科学，不可过量，同时要分散着吃，在吃肉的同时还要搭配着吃素菜，特别是富含膳食纤维的青色蔬菜，以加快身体的代谢。
适当吃酸味可以柔肝养血
民以食为天，中国人自古就特别讲究吃，吃的种类和花样更是千变万化，但总离不开酸、甜、苦、辣、咸这五味。其实，在传统医学里，关于食之味道不仅包括这五味，还有淡味与涩味，其中淡味包含在甜味里，而涩味包含在酸味里。
中医认为，五味入五脏，每一种味道都对应着一个脏腑器官，并与人体健康息息相关，其中“酸入肝”，对肝脏具有滋养作用。
我们常常一听到酸味食物就会口中溢满口水，这是因为酸味食物入肝养肝，肝旺可以舒达脾土之气，开胃消食。酸味食物还可以促进血液循环，增强肝脏功能。肝虚血枯的人适量多吃一些酸味食物，有助于柔肝养血。
常见的酸味食物有乌梅、山楂、西红柿、橄榄、枇杷、石榴等。
《肝好人不老》
作者：吴中朝
出版社：福建科学技术出版社
【内容简介】
本书以《黄帝内经》为理论依据，讲述如何在生活中养好肝。内容包括中医对肝的认识、肝与健康的关系、常见的伤肝生活习惯以及如何通过日常饮食、运动、经络按摩等养护好肝脏。并针对不同人群、不同季节、不同疾病给出了相应的肝脏调养方案。
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