正宗铁棍山药 从地头直上您餐桌,正宗铁棍山药 从地头直上您餐桌
正宗温县铁棍山药口感细腻、肉质绵密、久煮不烂、又沙又面，素有“怀参”之称本周五起可到报社先尝后买 也可拨66988966、66988967电话订购 6斤/盒 两盒起送
10月23日这天是霜降，早报壹购的工作人员小孙早在两天前就赶到了焦作温县，而当天是他和“山药哥”李加贝约好一起去挖山药的日子。 “八月十五一过，山药其实就成熟了，但我们通常都是过了霜降才开始挖，这时候挖出的山药更软糯也更香甜。 ”李加贝在温县北冷乡的铁棍怀山药种植基地，一年可收获6000斤正宗铁棍山药。
霜降之前，温县一直在下雨，土地含水量高，给挖山药带来了一定困难，不过李加贝还是决定霜降当天开挖。在看起来有些荒芜的土地上，工人已挖出了一排一米左右深的坑，李加贝跳进坑里轻轻一提，一整根铁棍山药就拎在手里，而这根山药将和这片地里出产的1000多斤山药一起被运到青岛，通过早报壹购的平台走向市民餐桌。
走进温县寻找正宗铁棍山药
时间回到一年前，当时街上有很多卖山药的商贩，号称自己的山药是正宗铁棍山药，让人不明真假，有读者反映希望早报壹购能够原产地探访，引进正宗铁棍山药。早报壹购工作人员找到了河南温县“山药哥”李加贝。当时他手里还有刚刚挖出的正宗铁棍山药，但早已被客户预定，几经商量他同意分出一部分货源给早报壹购。山药运回青岛后，很快被抢购一空，早报壹购当即与“山药哥”李加贝签订了来年大批量供货的协议。
转眼到了今年十月下旬，到了山药收获的季节，早报壹购工作人员小孙也奔赴河南温县，走进了山药田。 “地上是一道一道垄，地面几乎没有任何作物。 ”小孙回忆起刚看到山药田时的情景。可李加贝却告诉他，好东西都在地下埋着呢——原来这片地里的山药中秋节前后就已成熟，但要等到霜降才开始收获，这样山药口感更好，营养价值高。
早报壹购从田间直供到餐桌
10月23日霜降当天，李加贝和工人正式开挖铁棍山药。 “和很多农作物不一样，挖山药不能用大型机械，全靠人工。 ”手持铁锹的李加贝和工人一起在田里劳作。十几个工人分散开，唯一的工具就是手里的铁锹，往下挖一米左右的坑，然后一点点沿直线向前推进，不时从坑里提出一根根细长的山药。 “因为怕伤到山药，所以挖起来特别小心，一个工人一天也就能挖一百多米，差不多能挖出100多斤山药。”李加贝告诉小孙。随后几天，小孙几乎每天都呆在这片山药地里，亲眼看着这批挖出的山药，经简单晾晒、去土，装箱。而就在本周小孙将和这批山药一起回到青岛。
同是山药温县铁棍山药大不同
秋冬作为最适宜进补的季节，各种兼顾保健功效的食材格外受关注。山药就是这样一种食材。 “铁棍山药属于‘怀山药\’，和普通山药比口感更香甜软糯，保健功效出色。 ”李加贝介绍。
据介绍，怀山药可细分为铁棍山药、白皮山药、小绒毛山药等多个品种，而铁棍山药是怀山药的一个品种，属怀山药中的“极品”。与其它怀山药相比，铁棍山药粗细均匀，通常直径在1厘米至2厘米，毛须略多，表皮颜色微深，并可见特有的暗红色 “锈斑”，粉性足，质地细腻，折断后横截面呈白色或略显牙黄色，入水久煮不烂。由于富含大量的氨基酸，液汁较浓，味道鲜美，入口“面而甜”，并有淡淡的麻味。而市面上常见的普通山药，又称菜山药，它的特点是较粗，表皮无“锈斑”，易折断，煮过容易烂。
另外，市场上还有一种“淮山药”，别看它和“怀山药”的读音相同，但却是两码事，“淮山药”一般指的是淮河以南地区种植的山药，并非“怀山药”。与菜山药、淮山药相比，温县怀山药独具体重、质腻、味美、药效高、煮不烂等特点。 刘鹏
“原产地”特供 “地头价”直销
今冬，早报壹购将正宗的铁棍怀山药从核心产区——河南焦作温县的田间地头，直接送到读者餐桌上。今起拨打热线66988966、66988967即可订购，满2盒市区免费送货上门。因订购人数较多，如遇占线请耐心等待，或者周五起到青岛日报社安徽路厅现场“先尝后买”。
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