粗粮煲汤赶走秋燥,粗粮煲汤赶走秋燥
随着天气越来越冷，空气也变得愈发干燥。很多人都有这样的体验，经常觉得口干舌燥，频繁喝水也得不到缓解；鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥、瘙痒甚至皲裂等，还有些人出现大便干结、便秘。而随着北方即将集中供暖，室内将变得更干燥，这些症状也会变得越发严重。
营养专家指出，以上症状都是属于秋燥，也就是体内的水分不足。水是身体中内含量最多的物质，年龄越小，水分占的比重越多；水的一个作用是润滑，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠黏液、呼吸系统气道内的黏液、泌尿生殖道黏液等的生成都离不开水。因此，当气候干燥、水分不充足时，就会出现上面所说的“秋燥”的各种症状。
他提醒，要防秋燥，就要喝足水。我们需要的水分主要来自三个途径：喝水、食物和机体内生水。喝进去的水：包括各种途径所获得的白水、茶水、饮料等，通过喝水我们可以获得很多水分，这部分水大约占到60%。机体内生水：是指三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在体内代谢产生的水分，也是机体获得水分的一个途径，但占的比重很小。来自食物中的水：我国居民的膳食以植物性食物为主，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，蒸、炖、煮、炒等烹调方式，不仅可以保留食物中大部分的水分，还在烹调时加入一定的水。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在北京、上海、成都和广州等4城市的调查发现，居民每天从食物中获得的水分占40%左右。
因此，营养专家提醒，要赶走秋燥，这个季节不如多给自己煲靓汤，加点五谷杂粮，把秋燥一扫而光。
莲藕玉米排骨汤
原料：
500克，莲藕500克，玉米250克，胡萝卜150克。
做法：
1.锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒，汆出血水后，捞出排骨洗净备用。
2.莲藕、玉米洗净去皮，切大块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。
3.煲锅内加入适量水，放入排骨，大火烧开转小火，炖30分钟。
4.加入切好的莲藕块、玉米块，大火煮开，转小火再炖一小时，调入适量盐即可。
山药羊肉汤
原料：
羊肉700克，山药300克，胡萝卜2根。
做法：
1.羊肉洗净后切成大块，胡萝卜切片，葱切段，生姜拍破待用。
2.山药去皮后切成大块，泡入清水中待用。
3.羊肉入沸水中汆水，水中加入料酒和姜片，以去除膻味。羊肉捞出后洗去浮沫。
4.将羊肉放入高压锅中，加入适量水、姜、葱，用高压锅压30分钟。
5.高压锅放气后，将羊肉倒入砂锅中，加入山药和胡萝卜，大火煮开转小火煮30分钟，调入盐、胡椒粉即可。 牛雯
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