专家出面能否破解方便面困局
□缑玉明
在全球方便面销量持续上升的同时，中国方便面销量却遭遇连续下滑。在9月9日开幕的“中国方便食品高峰论坛”上，持续下滑的方便面产业成为行业热议的焦点。有行业专家直言，长期被“污名化”已经成为影响中国方便面产业健康发展的重要因素。他呼吁不要再把方便面称作“垃圾食品”，方便面已成为全球第二大主食。（9月10日《北京青年报》）
按说，随着人们生活节奏的加快，方便食品需求量会越来越大，方便面销量何以会下滑呢？按照专家的说法，主要原因是方便面被污名化了，人们都认为方便面是垃圾食品。的确，这几年关于方便面的负面消息很多，譬如炸面饼的油里有地沟油、面饼里有防腐剂、吃进胃里长时间不消化等等，尽管事后有关方面都进行了澄清，但这些负面消息的影响短时间内显然难以消除。不管是为了以正视听，引导人们消费，还是为了拯救方便面行业，专家们出面做个解释很有必要。
但问题是，在一个竞争激烈的市场中，把产品销量的下滑全部归因到消费者身上，显然是没有找准解决问题的切入点。最简单的道理，方便面的销量我们可以和其他国家做比较，那产品也是否与国际接轨了呢？我们的方便面在口味、可选择的价位等方面是不是和国外产品一样丰富呢？事实上，国内主要的方便面产品，包装、口味等基本保持了十几年不变，产品种类似乎也还是那么几种，而人们的需求不可能一直保持不变。特别是现在人们越来越重视健康、营养，而借助互联网的餐饮外卖显然更能满足人们的这些需求，菜品自己选，送上门直接吃，连烧水的环节都省了，比方便面更营养，更方便。所以，产品跟不上人们的需求，这才是问题的关键。
不仅是方便面，近些年来不少行业都出现了危机。最明显的就是传统商业受电商冲击严重，不少店铺不得不关门大吉，我们总不能怪消费者贪便宜而不进店铺消费吧。因为时代变了，人们的观念变了，企业也必须跟着做改变，这很正常。而创新是应对变化最重要的能力，只有不断创新，生产出让消费者青睐的产品，这才是企业制胜的法宝。
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