山东康泉食品有限公司总经理刘传朋对品牌要懂得珍惜和敬畏

齐鲁晚报 2016-08-26 00:00 大字

山东康泉食品有限公司总经理刘传朋。本报记者马辉晋森

月饼是一个团圆的符号

19日上午,康泉食品总经理刘传朋来到北京天安门国旗护卫班,为国旗护卫队的子弟兵送上来自山东济宁的康泉月饼,提前送上了一份中秋的祝福,康泉月饼也成为本次参与慰问的三家食品企业之一。

“月饼是中秋节日的符号,如果不吃块月饼,感觉就不像是过节。”刘传朋告诉记者,为国旗护卫班的子弟兵送上月饼,也是表达中秋祝福的一种意愿,月饼是中秋的文化符号,已经成为中秋团圆不可或缺的一部分。

“现在的月饼已经脱离过度包装的礼品属性,已经逐步回归到常态化,恢复到食品的功能上了。”刘传朋表示,在这方面,康泉食品做到了三个方面,首先在月饼的原材料上,坚持用最好的原料来生产月饼；在价格上,去除虚高的成分,定实实在在的平价月饼；另外在包装上,在不过度包装的前提下,追求比较精美和有特色的月饼包装。凭借这三点,康泉月饼不仅赢得了济宁的市场,今年的中秋节,菏泽的100多家连锁超市更是开始主销康泉月饼。

立足品质的同时,今年康泉食品在月饼的品种上同样进行了创新,刘传朋说,今年除了传统的五仁、枣泥等月饼外,还开创了无糖月饼、板栗月饼、奶酥月饼等新的品种。“使用木糖醇的无蔗糖月饼,则迎合了市民日益增长的绿色健康理念,取得不错的销售结果。”

品牌要懂得珍惜和敬畏

“康泉和唐乐是康泉食品的两大品牌,唐乐主推中高端的西点食品,康泉则是主推针对大众人群的糕点。对这两个品牌,我们都表现出足够的珍惜和对食品安全的敬畏。”刘传朋说,为了让老百姓吃得更安全,他们执行的食品安全标准比国家标准还要高,“辛辛苦苦打造出来的品牌不容易,我们要对品牌进行珍惜,对市民负责”。

目前,康泉食品又投资800余万元,参照台湾食品工厂的模式,建设了一条新的生产线。和以往不同的是,在这条生产线上专门设置了参观通道,而里面则是无菌车间,成本非常高,而为了食品安全,整个生产工艺的自动化也会更高。可以说,这些西点和糕点每一步的生产过程,市民都可以隔窗全程参观。走完参观通道后,最后进入一个展厅,由讲解员详细讲解包括月饼等食品的生产步骤。“特别对于生活在城市里的居民和孩子们,通过这种互动,可以了解传统食品的制作技艺,还是非常有意思的。”刘传朋说。

除此之外,刘传朋还有一个打算,那就是建立济宁的中式点心名品牌,“提起北京,中式点心有稻香园,我们济宁也要打造一个本土名品牌,要让来济宁的客人走的时候,提着一盒济宁的点心回去,做到来济宁吃中式点心就想到这个品牌。”刘传朋表示,目前这个计划已经正式实施,并打算在中秋节后开始集中精力进行宣传和烘托。

“我始终相信一句话,良心做食品,诚信做企业。”刘传朋经常这样说,也用实际行动践行着对品牌的敬畏和珍惜。

珍惜,是康泉食品总经理刘传朋对品牌的理解。作为济宁著名品牌康泉、唐乐的拥有者和打造者,刘传朋对品牌的珍惜表现在对食品安全的严格把控上,在中秋佳节即将来临之际,记者走进了济宁最大的月饼生产厂——康泉食品,了解刘传朋经常说的“良心做食品,诚信做企业”背后的故事。

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