“金线钓元宝”
那天晚上,我照例问次日中午不回家吃饭的老婆:“你说,我明天中午该吃什么?”平常我问这个问题,她都思谋半天才回答我,可这一回,她却脱口而出:“‘金线钓元宝\’啊!——臊子汤我汆了,细面条和包好的饺子在冰箱冻着；明儿中午下班回家,你只管做‘金线钓元宝\’就是了!”
我老婆说的“金线钓元宝”究竟是何种美食?请听我慢慢道来——
我妈健在时,经常做“金线钓元宝”。原因很简单,它是我爸最爱吃的美食。
第一回陪我爸吃“金线钓元宝”是三十多年前。那天上午,刚画完画儿的我爸对我妈说:“好多年都没吃你做的‘金线钓元宝\’了,你今晚给我和儿子做吧!”那是改革开放后不久,在此之前,由于生活拮据,加之食材稀缺,我爸几乎忘了“金线钓元宝”是啥味儿了!
我妈二话不说,赶紧上街买五花肉和嫩芹菜。买回家后,我妈先把肉煮上,七成熟时,捞出肉切成臊子。漤好臊子,汆好臊子汤。我妈开始剁饺子馅儿,五花肉馅儿和芹菜馅儿和匀,待用。接着,我妈开始和面。和两种面:一种用碱水和,和得较硬,用来擀长面；一种用盐水和,和得较软,用来擀饺子皮儿。和的面饧好后,我妈先擀面,擀好面,她先摊开面,在案板上晾一会儿,撒上包谷面,再切成细长面,一把儿一把儿放整齐备用。包芹菜和肉馅儿饺子时,我妈已把铁锅中的水烧上了。锅一开,我妈先煮细长面,再煮饺子；紧接着,先把适量饺子捞出放在碗下面,再把适量细长面捞出盘在饺子上；然后,给盛了饺子和面的碗中泖(浇)上臊子汤。至此,一碗色香味俱全、卓尔不凡的“金线钓元宝”就开始上桌请我爸和我大快朵颐了。
据我妈说,“金线钓元宝”是我姥姥、甚至更早的老辈儿靖远家庭主妇主创的一种美食。臊子长面正如一根根“金线”,饺子恰似等待“金线”钓起的银“元宝”。节庆吉日享用此美食,象征着多福多财、吉祥如意!这种由两种美食融合在一起的美食,不仅寓意好,而且口感美不胜收!用筷子夹起一缕面条儿,再用夹着面条的筷子捞起一只饺子,转动筷子,缠绕着饺子,——我妈说这叫“富贵不断线”!把“富贵不断线”缓缓送入口中,细细咀嚼,臊子面的醇香和饺子的清香巧妙地融为一体,口腔中的味蕾因此激越,整个消化系统愉悦不已!
尽情享用“金线钓元宝”后,我爸余兴未消,他乘兴对我妈道:“我要画一幅《金线钓元宝图》!”话虽这么说了,但他始终没画。直到他老人家仙逝后至今,我还想象着,如果他画《金线钓元宝图》,会呈现出怎样的画面呢?
这样想着,又回到了前几天的那个中午,我独自享用着自己做的“金线钓元宝”。也不知是我的烹制水平远不如我妈,还是不能与我爸妈一同分享；我总觉得,品不出三十多年前那种幸福的味道。
那一刻,我恍然大悟:任何美食如不能与亲人一起分享,总不能达到预期的幸福指数!
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