杨仁明江南有嘉木春来生乳芽神农尝百草知茶可益人茶遂
·杨仁明·
江南有嘉木，春来生乳芽。神农尝百草，知茶可益人。茶遂入人伦，采撷而制之，名曰香茶，或曰惠茗。沸水冲饮，芳香馥郁，醒神怡心，止渴生津。亘古成脉，渐有茶道。文人雅士，多有著述。陆羽之《茶经》，蔡襄之《茶录》，为典为圣，传之久远，誉满神州，蜚声海外。
世易时移，名茶辈出。蒙顶甘露，君山银针；云南普洱，福建乌龙；祁门红茶，西湖龙井；信阳毛尖，六安瓜片；武夷岩茶，黄山毛峰；都匀毛尖，庐山云雾；安溪铁观音，洞庭碧螺春。盛名难赋，众口皆碑。光灿于市井，显耀于门庭。街坊茶肆，高雅闲适之所；乡野茗居，养性修身之园。以茶悟友，香熏雾绕中品而知性；煮茶待客，宾主同杯时饮而为尊。不分贫富贵贱，只循长幼之序；勿谈官民尊卑，只言天地人和。沏茶一盅，闻音一曲，困者解其乏，累者舒其倦，郁者散其怀，离者吐其情，或漫说于家事国事，或关切乎人寿年丰，或诉己之兴衰际遇，或叹人之离合悲欢。于常人则定志安神，顺气和中；于贤达则沉静其心，幽婉其怀，以至于涌情跌泪，或慷慨悲歌，或豪壮激越。此则茶之所系，茗之所名也。
及至今日，世道纷繁，人缚私欲，诚义疏远。商贾巧取，藉茶逐利，以劣充优，以陈代新，辅以粉妆玉著，肆意渲染，茶则价昂身贵，似成奢华之物。良莠混淆，真假杂陈，茶之清纯，已然荡尽。纵有茶中上品，亦多贿于达官显贵，或羁押于豪门富绅，而少啖于市井黎民。由此，茶则游离于高下尊卑，分别于富贵贫贱，岂为茶之过也？
感曰：茶者，自然生长之物也。仰日月而注精华，赖山川而存气韵，得技法而成佳饮，纯净如高山流水，清冽似草尖晨露。然茶之清者不清，醇者不醇，实乃人之所为，利欲灌其心，贪念助其孽。悲夫！茶者，心也，亦性也。况芸芸众生，知茶而品，品而能鉴者，万之几乎？
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