灌香肠 品的就是“年”味

灌制香肠生意火。

扎成截后，香肠就完成了。

蒋大姐全家齐上阵。

“大姐，给我灌20斤香肠，要川味儿的。”“马上马上，这个灌完就轮到你了。”22日上午，在市区玉泉综合市场里，摊主蒋大姐忙得满头大汗。

近段时间，不少市民已经张罗起年货来。市场上多家肉店开始加工香肠，前来灌制香肠的市民也开始打挤了。蒋大姐告诉记者，她摆这个摊点已经10多年了，每到“大雪”过后，就是他们一家最忙的时候，一边卖猪肉，一边还要灌制香肠。

一位正在选购猪肉的李大爷说：“如果没有香肠，就感觉没有年味了。”李大爷打算灌30斤香肠，20斤留在家里吃，还有10斤邮寄给远在北京工作的儿子。

文/图 本报记者 文潇

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