点击查看大图点击查看大图点击查看大图刘善文筷子古称
□刘善文
筷子，古称“箸”。据史书记载，筷子在商代晚期已经出现。司马迁《史记?微子世家》中就有“纣始有象箸”之说。近代我国出土的商代青铜品中，也发现了箸(筷子)和匕(汤匙)等餐具。
筷子轻巧灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，有不少外国学者称“筷子”为中国古代的“第五大发明”，被西方人誉为“东方的文明”。如今，随着科学技术的发展，筷子呈现前所未有的艺术魅力，成为中华民族饮食文化的重要组成部分，其作为一种时尚收藏品，正越来越受到众多藏家的青睐。
筷子制作工艺精致考究，质料各异，大致可以分为竹木类、牙角兽骨类、玉石类、金属类以及玻璃、赛璐珞塑料制作的现代“化学筷”；工艺上有雕刻、涂漆、包金、景泰蓝、烫花、镶嵌等；尺寸分为六寸半、七寸、八寸和九寸等规格；整体形状上可分为圆、棱、粗、细、扁，其间又可分上下均等粗细、一头细一头粗、方顶圆身等。在各种筷子中，最珍贵的当数象牙筷、犀角筷、乌木镶金筷和玉筷。最受人们欢迎的是本色材料制成的竹筷、木筷，尤以水曲柳和铁木的制品为上乘。
现今的筷子已不仅是日常生活的必需品，其实用价值、观赏价值与艺术价值兼而有之，它跟绘画、雕刻“联姻”，经艺人妙手点化，各种文化主题的系列也赋予了筷子不同的意义：“金陵十二钗”、“清明上河图”，还有经典的京剧脸谱……中华传统的古典元素都被融入筷子文化中，可谓锦上添花。方寸之间容纳大千世界，供人品赏把玩，自寻“筷”乐。
我国地域辽阔，名筷迭出，各领风骚，著名的筷子有：北京的象牙筷，浅刻人物仕女，花鸟鱼虫或风景名胜，尽显雍容华贵；广西桂林的烙画筷，烙以栩栩如生的山水风光，人文景观，白绿相间，以纤细秀美而闻名遐迩；浙江杭州的天竺筷，采用天竺山上的竹子精制而成，在筷子身上烫制“吉祥如意”、“游龙戏凤”和“西湖十景”等美妙的图案而驰名中外，让人赏心悦目；四川江安的楠竹筷，在筷子顶端雕刻有千姿百态的狮子，其形神兼备，惟妙惟肖，招人喜爱；福建的漆筷，或贴金绘彩，或传统的印花、贴花、双影，或红黑相配，光亮如镜，落落大方。此外，武汉黄鹤楼的贴花筷、河南南阳的楠木筷、河南阳明山的通气筷、江西彩漆烫花筷、成都望江楼的烙花筷、广东的乌木筷、河南中岳庙的楠木筷、宁波的水磨竹筷、苏州的白木筷、陕西洛商的烙画筷等等，皆为筷中精品。
近年来，随着旅游业的兴起，许多名胜景区都专门定制、销售有特别纪念意义的筷子，中外宾客也把筷子作为工艺品、艺术品买回去收藏或馈赠亲友，筷子的收藏价值日渐显现。这些具有收藏价值的筷子，一般的要几十或几百元，稍好一点儿的可以卖到两三千元，有些精品甚至达到了上万元。
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