猪肉价格又会“飞”起来？
猪肉市场自６月份以来出现了一轮较为明显的上涨行情。这不禁让人想起２００８年上演的剧情：当时猪肉价格猛烈上涨直接带动ＣＰＩ飙升至１２年的历史高点：５．９％。那么，今年猪肉价格为什么会逆势飞涨？这次涨价会不会一直持续下去呢？
天热价涨 猪肉摊门庭冷落
上周，记者来到位于北京海淀区的会城门农贸市场，看到卖猪肉的摊位前门庭冷落。一位摊主告诉记者，现在猪排骨的价格是每斤１３．５元左右，价格比前些日子略有上涨，加上夏天天热，本来吃肉的人就少，价高顾客少导致了现在生意的冷清。他说百姓对于猪肉价格特别关注，他们应对涨价的办法就是赶早到农贸市场来买肉，那时的价格相对较便宜，但是导致肉市冷淡的原因主要还是天气热。
记者日前从北京新发地市场了解到，６至７月间，白条猪的批发全月价格走势呈稳步上涨的趋势，猪肉价格从低谷进入恢复性上涨时期。白条猪已从６月初的５．５元／斤涨到７月初的７．１元／斤；纯排骨从１０元／斤涨到１３．５／斤；后臀尖、五花肉等价格均呈现出上涨的势头。
成本猛涨 养猪户难上加难
其实，２００７年到２００８年，猪肉价格曾出现过一波大幅上涨。许多人看到养猪能赚大钱，纷纷办起了养猪场。但是随着一些散养户发现成本的增加导致赔钱，随即纷纷退出，养猪户又开始减少规模和饲养。
北京百川泉种猪养殖场的郭场长说，如今卖出一头仔猪，价钱也只有去年的一半。“现在玉米还在涨价，成本上涨得实在太厉害了。”眼看着饲料价格一天一天涨上去，很多养殖场和养猪户都陷入了卖不卖都赔钱的困境。
据了解，今年春节过后，猪肉价格呈连续下跌态势，而饲料价格则不断上涨，养猪陷入亏损。猪肉价格下跌的一个重要原因是生猪供应超过需求。为此今年国家已先后进行了４次冻猪肉收储，但效果并不明显，很多养殖户看到了生猪供过于求的局面，主动降低了养殖数量甚至不再养猪。
新发地农产品批发市场统计部负责人刘通认为，每年的６至９月是猪肉消费的淡季，一般价格会有所回落，今年肉价在淡季出现上涨，表明毛猪的供应即将开始进入供不应求的状态。年初时就有业内人士预测，今年猪肉价格由低到高的走势可能会与２００７年相仿。
刘通说，从６月份白条猪批发价格回升的势头看，猪肉价格有可能持续上涨，甚至到秋、冬季价格不会比２００７年低，这些与通胀并没有明显的直接关系，完全是养猪业在产业调整期的市场反映。
北京百川泉种猪养殖场每年向市场供应商品猪５０００余头，是京城大型的种猪养殖场。郭场长表示，目前的现状是生猪少了，原因就是玉米等猪饲料都在涨价，造成养猪成本高，养猪利润减少。
北京市百合原种猪场场长杨宝生也表示，虽然现在看来猪肉的价格涨得并不多，但最让他发愁的是养猪根本不挣钱。成本居高不下，猪却卖不上价钱，用他的话来说就是：“供大于求，所以价格不会涨太多。”
除了养殖场，屠宰厂的生产成本也在上涨，加上夏季销量的减少，利润因此受到了不小的影响。
“现在比较可喜的是，能繁母猪的数量在下降，而有实力的养猪场还保留着充足的后备母猪，并根据市场的需求及价格对能繁母猪实行计划生育，控制了仔猪的生产，这是养殖业发展逐步走向成熟的表现。”刘通表示。
猪肉价格波动不会太大
刘通认为，就目前的供应形势来看，供应偏紧的状况可能还会持续一段时间，价格上涨的趋势也会延续一段时间。
猪饲料中，玉米成本占比６成左右，玉米价格同比大幅上涨影响猪肉价格。农业部发布的４月玉米市场监测信息显示，４月国内玉米价格创历史新高。相关人士表示，到目前为止国内还不缺玉米，虽然去年东北地区发生了大旱，玉米产量有较大幅度降低，但国内玉米供给充足。
郭场长在接受记者采访时表示，在高成本的压力下，如果散养户撑不下去了，可能会选择低价出手，而规模大的养殖场肯定不会受影响，所以猪肉价格不会受太大影响，“价格会有变动，但波动不会太大。”杨宝生也认为目前的猪肉价格还算正常，但未来有继续上涨的可能。
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