跨越半世纪 从飞鹤发展看中国品牌大突围
刚刚过去的冰雪盛会，只是一场体育的竞技吗？不，它还是一场商业角逐。这场激烈的追逐战从40多年前的冬天就已经打响。国际品牌带着先行者的优势，在中国市场上大力开拓；中国企业重新出发，直面竞争。40多年后的今天，中国品牌夺回主场的时刻，是真的到来了！
2月21日，由中央广播电视总台举办的第二届“中国品牌强国盛典”，评选出十大国品之光。有冰雪盛会上大出风头的安踏，也有征战全球市场的海尔，还有打破洋奶粉光环的飞鹤……
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20世纪七八十年代，中国市场重新打开大门，早已磨刀霍霍的外资品牌如潮水般涌入。可口可乐、肯德基、麦当劳进入一线城市，联合利华、宝洁长驱直入，皮尔卡丹、花花公子、鳄鱼等引领时尚潮流，索尼、西门子、松下、LG等走向千家万户……
改革开放后，中国上千家乳企里，能生产婴幼儿配方奶粉的只有约40家。别看只是小小一口奶，它对工艺和质量的要求相当之高。
20世纪90年代，惠氏、雅培、美赞臣等外资品牌陆续登陆中国，很快占领了从沿海到内陆的柜架。2008年之后的十年，国产奶粉品牌的市占率连年下跌。中国乳业需要重建信用。
可以说，各大行业都由国际品牌定义了标准、规则、审美，筑起幽深的护城河。
但如今，海尔、宁德时代等代表的“中国制造”横扫全球；曾无缘2008年奥运的安踏，刚过去的冰雪盛典已是它的秀场，是冠军身上的科技；飞鹤超过一众国外品牌，带领中国奶粉打了一个漂亮的翻身仗……我们不禁要问，中国本土品牌如何实现了胜利的大反攻？
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第一张牌，是用质量闯关，实现从0到1。
“每天一杯奶，强壮中国人”的广告语是80后、90后们的成长回忆。中国人对健康、长高、营养的渴望，让乳品市场的需求井喷。从2001年到2008年，全国牛奶产量从1000万吨增长到3000万吨。奶企养奶牛的速度，甚至跟不上消费者喝奶的速度。为了更快扩张、抢占市场，大部分奶企略过自建牧场这条投入高、回报慢的路，直接从散户、农户手中收购鲜奶，或者用进口大包粉还原加工。奶源失控，当时的中国乳业表面上高歌猛进，实则已危如累卵。作为一名乳业老兵，中国飞鹤的董事长冷友斌从小和奶牛打交道，深知这一模式的弊端。
所以，当同行都在拼命抢市场时，只有飞鹤像“傻瓜”一样，不惜血本地投入自建牧场。2006年开始，飞鹤引进以色列、美国、欧洲等的技术设备，建起了超大型、国际标准化的“万头牧场”。此后又花费10余年时间，在中国齐齐哈尔，北纬47°的世界黄金奶源带上，飞鹤打造起“农牧工”三位一体的产业集群，实现了从源头牧草种植、饲料加工、规模化奶牛饲养到生产加工、物流仓储等各环节的全程管控。2008年，当有的企业还在补质量安全的课，飞鹤牧场产出的鲜奶，在蛋白含量、菌落总数等品质指标上，已远远超过欧盟标准。
中国奶企回到了自建奶源基地、全产业链建设这条路，唱起了同一支歌。
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第二张牌，是用供应链优势，实现从1到100。
能成为国货之光的品牌，背后都站着一个大规模、数字化的产业集群“巨人”。在疫情反复、全球供应链中断的年代，中国制造因为快速复工、产业门类齐全、高效高质，一直在体现难以替代的存在感。而且随着产业互联网的发展，智能化的程度大大加深，中国品牌正推动供应链变革，构筑全球引领的能力。
乳制品是对“新鲜”要求较高的产品种类，即便是奶粉，随着存储时间的增加，一些营养素会出现不同程度的衰减。新鲜等于营养正成为越来越多人的共识，而新鲜也成为拉开乳企品质差距的主战场。如何才能实现产品的极致新鲜？从开始生产到送到消费者手中的时间，要不断缩短，这就对企业产业链、供应链效率提出了极高的要求。飞鹤找到了其中的关键：数字化和智能化。
依托首创的全产业链模式，并基于全产业链对工厂、牧场、农场的合理布局，飞鹤创新打造了“2小时生态圈”，这也就意味着从挤奶到开始加工仅两小时。而且，近年来，飞鹤还建设了智能牧场、智能工厂、智能车间，实现了“从挤奶到加工”的数字化、自动化和一体化，极大地提升了整个产业链的生产效率和安全水平。据了解，截至2021年12月，飞鹤已经实现了从工厂到各个区域的发货总仓，再到经销商和终端全链路数字化，质量、生产、计划、物流等所有环节信息全部拉通，环环相扣、互联互通、争分夺秒。例如，从交付时效上看，飞鹤将考核指标从收到经销商订单到产品送达的时间从28天缩短到了15天、10天。而飞鹤的电商直销，也在持续追求从挤奶到消费者收到产品，用时仅需28天的极致新鲜。这也意味着，当进口奶粉还在海上漂泊、海关检查的时候，飞鹤的宝宝已经可以喝完第一批奶粉后拿到第二罐新品。
今年年初，飞鹤将对各个环节的新鲜追求，落地了“6+1+1”新鲜标准体系，涵盖了饲料、奶源、配方、加工、储运、智能制造、产品、消费者服务体验等各个环节。这个标准在业内是首创，也代表着飞鹤对新鲜的追求已经在引领全球。
中国“智”造的今天，千行百业的产业集群、供应链上下，不想被淘汰的都在玩命升级。从小渔村成长为中国鞋都，晋江聚集起了千亿级的服装产业集群。除了安踏之外，还有特步、361°、匹克、鸿星尔克等一系列中国品牌。在电子产业集群高度发达的珠三角地区，也走出了华为、OPPO、vivo、大疆等品牌。他们冲在变革的最前方。
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第三张牌，是用创新攻关，实现从100到N。
当国产品牌不再满足于做模仿者、跟跑者的角色，而是做一个研发创新的领跑者时，中国主场一定会向国产品牌倾斜。
在2008年之后，国际品牌、进口奶粉长驱直入，一度占领了中国超过半数的市场。除去宝宝奶瓶掌握在别国企业手里的战略安全性不说，一方水土养一方人，全球不同地区由于种族、饮食结构、生活习惯等个体差异，母乳成分也不尽相同。母乳是婴儿最好的食物，以中国母乳为黄金标准研制婴配粉也一直是奶粉研发的原则。飞鹤暗下决心，一定研制更适合中国宝宝体质的奶粉。
作为国家“863计划”参加单位之一，从2009年开始，飞鹤就开始建立中国的母乳数据库，开始规范、科学、系统地研究中国母乳。截至目前，飞鹤对中国母乳的研究纳入近2万个样本量，覆盖国内27个省份，建立了地域广、数据大、维度多的中国母乳数据库。在十几年的研究中，飞鹤确立了中国母乳谱系研究和CHMP中国母乳计划两大技术路线，前者让飞鹤的母乳研究突破了单课题的小样本、横断面数据的局限，后者则勾勒出目前生物学领域国际前沿的研究方法，它将母乳看作一个复杂的生物学系统来研究。飞鹤在2020年发表10篇高水平论文，2021年发表数达到21篇，论文产出量均居中国奶粉企业第一，其中还包括在国际一级期刊发表的9篇高水平学术文章，影响因子最高到9.3。此外，飞鹤还在研究中攻克了母乳低聚糖定量检测的世界性难题，开发了12种母乳低聚糖的定量检测方法，并在此基础上，开创性地把母乳按照不同的特征和对宝宝的影响，进行分型，将中国母乳研究的水平带到了世界领先的位置。多项研究成果，都被用于配方设计，打造“更适合中国宝宝体质”的奶粉。
十年努力，中国乳业才走到今天的水平，赢得世界的尊重。
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过去，我们一直被遮在国际巨头的光环之下。现在，越来越多中国企业撕开口子，赢回主场。
国货之光们都曾经历绝望的低谷，最后才开辟出光荣与辉煌。中华民族有不服输的精神，中国品牌亦有蓬勃的生命力。他们活成了中国品牌应有的样子，也成为当下大国崛起最好的印证。
王延鹤
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