小鹿茶单飞 瑞幸与喜茶贴身肉搏？
独立
小鹿茶将独立运营，拥有独立的品牌Logo、独立的品牌视觉VI系统、独立的门店SI识别体系、独立的APP和小程序点单系统，小鹿茶APP将与瑞幸咖啡原有APP打通。
竞争
新中式茶饮和咖啡是新生代最喜欢的两个品类，独立运营后的小鹿茶茶饮品类将超过30种，“瑞幸咖啡把小鹿茶单列出来，就是要放大小鹿茶的品牌效应，对抗喜茶、茶颜悦色等专业奶茶品牌。”
互联网咖啡品牌瑞幸今年4月推出茶饮系列小鹿茶，以开拓茶饮市场。此前，瑞幸咖啡不遗余力地为小鹿茶吆喝，请流量艺人刘昊然作为小鹿茶的代言人。9月3日，瑞幸咖啡官方宣布，将小鹿茶从瑞幸咖啡拆分出来，独立运营，并开启“合伙人模式”。除此之外，小鹿茶的独立代言人则由“当红炸子鸡”肖战担任，刘昊然继续代言瑞幸咖啡。
独立APP、独立门店 小鹿茶独立运营
今年8月初，坊间曾传出消息称，瑞幸咖啡拟针对旗下新品小鹿茶推出合伙人经营模式，计划将小鹿茶拆分出来，独立为子品牌。据天眼查显示，8月26日小鹿茶（厦门）有限公司注册成立，是瑞幸咖啡（中国）有限公司旗下全资子公司。张庆秋担任经理兼执行董事，冉浩担任监事。这一动作更验证了有关瑞幸有意拆分小鹿茶的传闻。
9月3日，瑞幸咖啡官方推送文章，官宣了小鹿茶将独立运营的消息。据瑞幸咖啡表示，独立运营后的小鹿茶拥有独立的品牌Logo，英文名为“Luckin Tea”；其次，小鹿茶拥有独立的品牌视觉VI系统；再次，小鹿茶拥有独立的门店SI识别体系。同时，小鹿茶还拥有独立的APP和小程序点单系统，并与瑞幸咖啡原有APP打通。瑞幸咖啡介绍称，与现有的小鹿茶品种相比，独立运营后的小鹿茶茶饮品类将超过30种。同时，小鹿茶门店也会售卖咖啡、精选零食和周边产品。
与小鹿茶独立运营同时推出的还有小鹿茶的新零售合伙人模式，据瑞幸咖啡官方介绍，该模式不收取任何加盟费，可以与合伙人共同开拓市场，给予发展新客户的补贴共担风险。
红星新闻记者昨日发现，小鹿茶APP目前并没有在苹果应用商店上线，不过小鹿茶的官方微博已经设立。
放大小鹿茶品牌 瑞幸要直接挑战喜茶？
8月14日晚间，瑞幸咖啡发布了其上市后的首份财报，二季度亏损6.8亿元，合计亏损28.5亿元，可见其烧钱抢占市场的方式并没有根本变化。财报显示，第二季度瑞幸咖啡产品净收入8.7亿元，同比增长689.4%。其中，来自新鲜酿造饮料的净营收为6.592亿元，占第二季度总净营收的72.5％。而电话财报会议上，瑞幸咖啡首席财务官兼首席战略官Reinout Schakel曾表示，小鹿茶是一款具有战略意义的产品，市场潜力大，客户接受度高，“我们对茶饮料的前景激动不已”。
巨额亏损之下，瑞幸咖啡为何还要将小鹿茶独立运营呢？红星新闻记者也采访了中国食品产业分析师朱丹蓬。朱丹蓬表示，瑞幸意图非常明显，“因为现在新中式茶饮和咖啡是新生代最喜欢的两个品类，把小鹿茶单列出来，就是要放大小鹿茶的品牌效应。”朱丹蓬解释称，现在瑞幸的打法就是一致对外，“原来是店内产品组合，现在是双品牌组合。双品牌组合之后，小鹿茶就可以对抗喜茶、茶颜悦色等专业奶茶品牌。这样也能让小鹿茶专业性更强。”朱丹蓬认为，在资本层面，也不排除瑞幸会将小鹿茶单独上市，“可以看出瑞幸对新生代的捆绑、黏性的培养是很有想法的，它的整个产品战略很清晰。”
而小鹿茶的拆分独立运营会否加重瑞幸的资金压力呢？朱丹蓬表示长远来看并不会，“互联网经营最重要的是产品模式，只要模式没问题，还是有机会赢回平衡点的。”
新/闻/观/察
跻身新茶饮赛道
瑞幸胜算大吗
在盈利方面，财报显示虽然净亏损扩大，但瑞幸咖啡的门店运营亏损同比下降31.7%至5580万元，接近门店运营盈亏平衡点。瑞幸咖啡CEO钱治亚在财报电话会议上表示，预计会在今年三季度达到门店层面的盈亏平衡。
一方面，达到门店层面的盈亏平衡需要瑞幸咖啡减少门店的运营成本；另一方面，它需要扩展毛利更高的品类，比如茶饮——瑞幸咖啡在7月8日宣布正式进入茶饮市场，推出小鹿茶系列，包括芝士茶、手摇茶、牛乳茶和其他等产品。
在向来扎根于茶文化的中国市场，茶饮的崛起无疑要远远快于咖啡市场。根据前瞻产业研究院的数据，在2014年至2018年，中国奶茶市场零售额复合增长率超过20.0%，并于2018年逼近30.0%，实现408.2亿元人民币的销售额。而茶饮的其中一部分市场空间，正是来自于咖啡店的需求替代。这也是为什么瑞幸在培育咖啡消费者的同时也需要抓住这个机遇。
然而，新式茶饮正在迅速变成红海市场：截至去年三季度末，国内现制茶饮门店数量达到41万家，同比增长74%。在这个赛道中，瑞幸要面对的是更加专注于这个市场的喜茶、CoCo、一点点、奈雪的茶等。
而且，拓展茶饮品类也对供应链、配料的复杂管理提出更高的要求。瑞幸的这个打法能不能对盈利有所助益，相信会在三季度的财报中初见端倪。
红星新闻记者 陈成 袁野 制图 李开红
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