月饼能带来惊喜吗？
■谈股论经
■文兴
八月与人们告别了，中秋就在前面了。想到中秋，不论你有多少联想，其中必定会有“月饼”，也不论人们吃还是不吃，月饼的影子总能成功地进入人们眼帘。今日文兴就与朋友们聊聊月饼，聊聊月饼背后的那些事。
相信很多朋友不太了解月饼的价格，笔者也一样，但是你会为“故宫月饼”买单吗？中秋将近，故宫十分讨巧地推出一款月饼产品——故宫食品·朕的心意。
找到故宫旗下的“朕的心意”天猫店，售价为328元的锦盒月饼已有1900多笔订单。在故宫淘宝上，也推出了2018中秋限量月饼“桂彩中秋特地圆”，主题出自宋徽宗赵佶瘦金书法《闰中秋月》诗帖，礼盒整体以宋朝汝窑天青色为主调，缀以冰裂暗纹；月饼图案均来源于宋徽宗绘制花鸟画。该礼盒含8个月饼售价218元，笔者看到网上图片，真的喜欢。尽管价格不菲，但由于颜值颇高，目前已有6000多盒的销量。去年，上海博物馆在大英百物展期间推出的一系列文创食品同样深受欢迎，28元一个的巧克力并未拦住购买热情，反而因为不少顾客提出的送礼需求加做了礼盒版。文兴相信，故宫月饼的口味不会出乎人们的意料，毕竟故宫不是做食品的，不过外包月饼相信也不会口味不及格，故宫出品创意领先，卖个包装人们还是买账的。不过既然说到月饼，就会有月饼市场，故宫月饼无论销售如何都不会影响月饼市场，但是如今月饼市场总体情况又会如何呢？
刚举办的第28届月饼文化节中有不少月饼市场的信息，这是中国烘焙食品糖制品工业协会举办的一个活动，目前月饼产品已经基本回归传统食品和文化载体属性。行业总体表现为产量稳步增长，利润率稳定居中，品牌集中度越来越高，行业整体进入平稳发展阶段。据媒体报道，该协会理事长朱念琳表示，协会统计的月饼数据主要基于城镇人口的消费数据。这几年，随着城镇化的深化，城镇人口数量有所增长，月饼消费量在稳步提升。而月饼市场的平稳增长背后是食品安全隐患降至最低。据今年月饼产品质量抽检结果显示，抽检的116家企业生产的136个样品，有两个样品抽检不合格，合格率为98.5%，产品质量总体较好。此外，由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将略有上升，骨干品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润空间增长不会很大。不过今年整个月饼行业相对于以前的另一大特点就是创新，故宫月饼就是一个典型的例子。上述协会副理事长兼秘书长张九魁介绍说，月饼企业在新原料、新工艺的开发应用上有明显创新。一是原材料的创新应用，例如巧克力云腿、牛肉等；二是与地缘产品结合的创新产品，如浙江梅干菜月饼等；三是与时下热点结合的创新产品，例如小龙虾月饼等；四是中点西做的复合型创新产品，如保留月饼的饼皮或馅料，再辅以西点原料，如巧克力等。总体来看，张九魁认为，今年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额增幅在5%-10%。
行业概况有了，具体企业呢？好在A股市场也有月饼生产企业，元祖股份就是一家。元祖股份公布2018年半年报，上半年实现营收7.17亿元，同比增加8.56%；归母净利0.21亿元，同比增长513.76%。第二季度实现营收4.44亿元，同比增长12.69%；归母净利0.51亿元，同比增长127.14%，扣非净利0.44亿元，同比增长115.98%。应该看出端午销售良好带动收入增速上行，中秋月饼值得期待。看了财报得知企业有心做了市场培育工作，一季度公司为了提升品牌知名度，加强了央视和地方台的广告投放，其效果在二季度开始显现；持续强化市场及强化营销渠道，促进销量增加；公司近期有新品上市，提高了部分产品价格。目前公司收入增速回归正轨，同时旺季降至，有理由期待能从不错的月饼市场分到一杯羹。
其实看看岁月，品品当季食品，在体验文化中，还能找到投资机会，月饼真的不仅仅用来吃的，也许能想到它也是一种情怀吧。
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