千万级别只是姜蒜小炒家
“没见到姜，也没见到仓库，但我名下的姜可能这一辈子都吃不完了。”今年初，在上海打拼的高级白领张华化名拿着近３００万元的资金跟着朋友投身到了炒姜的队伍，成为一名“资金炒家”。
半年多过去了，他手上的姜已经从买入时的每公斤４元涨到了每公斤９元，张华自言雄心不大，“到了３倍就抛”。而这些“盈利”都将依靠一纸买卖合同和一个炒家的圈子来实现。
“稳赚不赔”
买了一辈子都吃不完的姜囤着
马克思说：“为了１００％的利润，资本就敢践踏一切人间法律。”对于２００９年的大蒜炒家来说，１００％的利润还是太少了。“我的一个朋友，去年拿了几百万元去炒蒜，几个月盈利将近１０倍，拿了几千万出来。”这种疯狂的利润和赚钱的速度让张华怦然心动。
出生于上世纪７０年代的张华学语言出身，从事过传媒、投资等多个行业，目前在上海有自己的公司。“我以前做的事情和农产品一点关系都没有。”张华说，其实现在除了大宗的蒜价和姜价之外，他对其他有关蔬菜的情况也一无所知。“纯粹是为了盈利，朋友赚钱的例子摆在面前，今年我就跟着一起做了。”
“老百姓买股票、买基金，为的是什么？赚钱呗！”张华没有把自己炒姜的事情告诉父母，他说老人家都７０来岁了，要是跟他们说自己买了一辈子都吃不完的姜放在仓库里，不知道老人会有多担心。而他在买姜前也仔细思考过这笔生意的“投资价值”，“真的想不出来有什么风险，是稳赚不赔。”
张华参与炒姜的模式很简单，去年炒蒜赚了钱的朋友是“带头大哥”，他在今年初又继续投资炒蒜和姜，张华和他沟通过后认为炒蒜的风险可能会增加，所以张华没有炒蒜，而是选择了炒姜。“带头大哥”用去年的利润投资了１０００多万囤积了数千吨的姜，张华先是出资１００万元从朋友手中接手了一部分姜，后来他继续看好，又增持了一部分。“我朋友建仓建得早，我从他手里拿姜的价格已经让他有了一部分利润。”
“高点出货”
越来越像一个小的私募基金
“目前很顺利，又有新的合伙人加入了，我们越来越像一个小的私募基金。”张华参与的炒姜事业在另一位朋友后变得越来越红火，他从“带头大哥”手上接了一部分的货，后来的合伙人又以略低于当时市场价格的价位，从他和“带头大哥”的手上接了一部分的姜。“这样我们大家都有利可图。”
“带头大哥”去年盈利的故事在他的朋友圈里堪称是一个传奇，但这个模式看上去却非常简单。“低买高卖，赚钱走人。”张华说，大蒜的保质期短，保存要求比较高，必须要放在冷库里保存，这也使得炒蒜的周期不是很长。而像“带头大哥”这种千万级别的投资者在炒蒜的浪潮中只是一个小水花，“我们绝对是小炒家，小到可以忽略不计。”
中国的大蒜种植面积达７０万公顷左右，占全球大蒜种植面积的６０％以上，“大蒜之乡”山东省金乡县常年种植大蒜６０万亩，大蒜年均产量７０余万吨。如果按照新蒜上市时以每公斤１元的价格收购，整个金乡县的大蒜价值约７亿多元。要是按照８月１日金乡大蒜最新市场价格每公斤１０－１１元计算，这些大蒜的价值已经高达７０余亿元。张华说，去年“带头大哥”就是以每公斤１元多的价格入市，然后在高点出货，获利巨大。而金乡大蒜只是占全国市场的一部分，与涌入炒蒜的资金总量相比，千万级别的炒家确实只是“毛毛雨”。
“一般的大炒家不会把货在自己的手上存太久。”大蒜一个炒价周期为３个月左右。在炒蒜的圈子里，真正的大炒家有的只赚２０％或者３０％就出手了，张华说不同的资金量决定了不同级别炒家的心态。
“击鼓传花”
不用去市场，下家自己会找来
“击鼓传花？可以这么形容我们吧。”张华说自己算是纯粹的“资金炒家”，“带头大哥”有经验、有圈子，张华把资金交给他来打理。虽然张华投资了近３００万元来炒姜，但他到现在也没有去过在东北的仓库，也没有看到过那近千吨属于他的姜，他有的只是一纸买卖合同。张华手上的姜成本价格是每公斤４元，这半年的时间里，他的姜已经涨到了每公斤９元，而他预计的出手价位是每公斤１２元，“当时我们商量好，不出大的意外，到了３倍就抛出。”
“带头大哥”负责买入和卖出以及日常的管理，张华称，这些炒家之间有自己的圈子，不用到市场上去，自然会有下家或者有出口商找到来拿货。“其实这是很简单的商品交易，合法地赚钱。”
所谓的“击鼓传花”就是博弈，是炒家根据市场来判断商品的价格，“很有做期货的感觉。”张华认为蒜和姜都是老百姓日常会消费的商品，大宗的蒜姜交易距离日常生活很远，但最终的交易价格实际上还是由普通消费者来承担。炒家不断地转手，价格也就随之走高，但其实不管蒜和姜的价格是多少，对于批发商来说，他们只是在批发价格上加上一定的利润再批发给零售商，而零售商再加上零售的利润形成最终零售价格。“各个角色分工不一样，他们基本利润率是固定的。”就在８月１日，上海市内的菜场里生姜的零售价格已经是每公斤１５元左右了。
●８月１日，上海市内的菜场里生姜的零售价格已经是每公斤１５元左右
●预计的出手价位是每公斤１２元
●半年的时间里，他的姜已经涨到了每公斤９元
●张华接手的姜成本价格是每公斤４元
●“带头大哥”以每公斤１元多的价格入市
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