食物发霉了还能吃吗？
面包、奶酪等食品放的时间有点长，边缘长出了绿毛，将东西全部扔掉有点可惜，把发霉的地方切掉，吃进去又怕有害健康。
澳大利亚联邦科学和工业研究组织农业和食品方面的专家艾尔萨·霍金博士说，常见的引起食物发霉的霉菌包括曲霉菌、青霉菌和灰霉菌，霉菌中毒的症状包括多汗、颤抖、肌肉无力、抽搐、头痛、发烧、呕吐等。大多数霉菌通过冷冻、高温烹煮等方法无法杀死，牲畜或宠物食用发霉食物可能生病或死亡。偶尔食用了发霉食物对健康威胁不大，只有长期食用才会威胁健康，包括罹患肝癌。
霍金援引美国食品安全及检验局指导原则给出如下建议：
以下食品一旦发霉就全部扔掉：午餐肉、培根、热狗；酸奶、酸奶油、软乳酪；质地软的水果和蔬菜；面包和烘焙制品；花生酱、坚果、豆类；果酱、果冻。
以下食品处理掉发霉部分仍可食用：风干香肠（切除表面发霉部分），硬乳酪（切掉发霉部分），硬质水果和蔬菜（切掉霉点）。 （据新华社）
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