“宿州合伙人”引领啤酒新风尚——张忠峰和他创业伙伴的精酿之路
创业艰难。然而，若是在创业的道路上几个志同道合、趣味相投的伙伴相互扶持帮衬，那便会有另一番光景。对于这一点，39岁的创业青年张忠峰深有体会，在他看来：“有好的项目固然重要，但如果没有好的合作伙伴，创业的历程也会失去很多乐趣与激情。”
作为宿州市光途酒业有限公司的法人代表，三年前，张忠峰对精酿啤酒还可以说是知之甚微，当时的他可能怎么也想不到以后会和精酿啤酒结下不解之缘。2013年底，张忠峰与朋友一道前往目前公司合伙人李超在上海的实验室，在那里，他们亲口品尝了李超酿制的啤酒，并对精酿啤酒的酿造工艺、发展形势、市场行情等方面有了全面的了解。正是那次经历，让张忠峰深受触动，并让他对精酿啤酒有了一个全新的认识。与此同时，他也意识到：“精酿啤酒将来一定会逐渐成为一种风尚，市场广阔，大有可为”。合伙创业的念头也就在那个时候萌生了。
没想到的是，几个朋友一拍即合，都很看好精酿啤酒的市场前景，合伙创业的计划就此拉开序幕。经过一段时间考察，从经济成本、交通区位、发展环境等方面综合考虑，张忠峰和他的创业伙伴放弃了在上海建厂的想法，最终选择回乡创业，落户在宿马园区的标准化厂房。从2016年1月份投资建厂，到3月份开始生产，再到4月份允许销售，短短半年多的时间，在几个合伙人的共同努力下，公司一步步走上正轨，良好的发展势头也更加坚定了他们的创业初衷。
对于啤酒，可能很多人会有“都是一个味”的固化认识，觉得怎么可能搞出“新花样”。然而，精酿啤酒的出现就是对这种固化认识的打破，它追求的是一种“小而美、小而精”的目标。“实际上，不同的原料，配上不同的啤酒花，采用不同的酿造手法，生产出来的啤酒在颜色、香味、口感等方面还是存在很大差异。精酿啤酒也给消费者提供了更加多样化的选择空间。”张忠峰告诉记者，在酿造工艺上，精酿啤酒是无法直接复制和模仿的，每一款类型啤酒的酿造手法都需要酿酒师进行不断的摸索和总结。现在的张忠峰已然成为精酿啤酒领域的行家里手。
目前，消费者对食品的关注度越来越高，对其品质的要求也愈发严格。因此，在产品的质量上，张忠峰和他的创业伙伴也一直秉持精益求精，为了减少成本开支而偷工减料降低产品品质的做法，不仅会砸了自己的招牌，在张忠峰看来这也不符合“精酿”的理念和态度。无论原料选购，还是酿造工艺，他们都始终保持严苛的要求，努力做到尽善尽美。生产啤酒所需要的基麦芽、特种麦芽及啤酒花等原料，公司都选择从德国、澳大利亚等啤酒生产大国进口，虽然价格偏高，但能够保证啤酒口感的纯正。
受产品原料及酿造周期等因素的影响，市场上精酿啤酒的价格相对较高，光途啤酒所生产的精酿啤酒目前主要销往北京、上海等消费能力较高的一二线城市，并在那里深受年轻消费者的喜爱与追捧。“我们也希望通过大城市的消费引领，逐渐形成新的风尚，从而带动精酿啤酒行业的发展，打出公司的品牌。”张忠峰的话语中不仅透露出对行业未来发展的期待，更表达了对当初创业选择的坚定与自信。文/图 本报记者 朱刚
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