柚花·沙田柚
美丽的春姑娘，又飞降到南方名产水果沙田柚的故乡。漫山遍野的柚花，白美得多像此地出生的大美人杨贵妃冰清玉洁的玉臂和肌肤！而每一朵柚花，又像一只嘟着奇香的小嘴，正在向您诉说——
国香——柚花
关于柚花，以宋代大诗人杨万里写得最好,他的《和仲良分送柚花沉》之一：
熏然真腊水沉片，
烝以洞庭春雪花，
只得掾曹作南熏，
国香未向俗人夸。
之二：
锯沉百叠糁琼英，
一日三熏更九烝，
却悔香成太清绝，
龙涎生妒木犀憎。
之一中，称柚花是“国香”；之二中，说用柚花蒸制的香料，比传说中的世上最香的“龙的唾液”和桂花(木犀)更清香，夺了它们的魁，因而引起它们的嫉妒和憎恨。
此外，杨万里诗还有“瓶里柚花香触鼻/忽然将谓是烧香”和“惟有东风不寒乞/隔江吹送柚花香”。
古人爱用柚花泡茶。古籍《说郛》有“泡花，南人名曰柚花，蕊白大如珠，气极清香，与茉莉素馨相逼。番人采以蒸香，风味超胜”。到清代，皇宫用的香水仍用柚花蒸出。
贡品——沙田柚
关于柚子，古书《诗经》有“终南（秦岭）何有？有條有梅”，條就是柚。秦代《吕氏春秋》记载：“果之美者，云梦之柚。”唐代李白有“人烟寒橘柚，秋色老梧桐”之句。
柚子的优良品种叫沙田柚，是清代乾隆皇赐予的。容县沙田村《夏氏族谱》载：清代，村人夏纪纲在浙江当官，后还乡。村上有人死了一匹马，埋在他家的柚子树下。腐烂的马变作有机肥让当年他家的柚子特别大特别甜。是年为乾隆四十二年，夏纪纲选最好的柚子，不远几千里，献给皇帝。乾隆皇吃了连声叫好，问知柚子是沙田村邮来后，就赐名：沙田柚。这段传闻，掩盖了两百多年来容县柚农为创造名牌水果的努力和科学探索。
作为“贡品”级的南方佳果，容县古练村的柚子，还赠过给英国女皇。20世纪50年代，前苏联的部长会议主席伏罗希洛夫到桂林，品尝沙田柚的时候，他不知道这是什么东西，就称它“金色的地瓜”，还用俄语说：“哦清哈拉梳（十分好）！”
柚子原产于江南华南，以广西容县产的最有名。珠影的电影片《三家巷》中有个镜头：有人在广州的小巷里叫喊：“正宗容县沙田柚，有得卖！”
容县是广西最大的侨乡，沙田柚在19世纪末，就销售到东南亚和美洲，前几年还出口澳大利亚。
天然的水果罐头
现代关于沙田柚的记载，最全面的资料是广东和广西的华侨——《新加坡华侨高（州）廉（州）桂（广西）三和会馆成立100周年特辑》中《天然水果罐头——沙田柚》一文。里面介绍：据广西植物研究所分析，沙田柚每百克含维生素C104.7毫克，比苹果的维生素C多十几到二十倍，维生素P的含量比柑桔多，维生素B1、B2、B6和钙、磷、铁的含量也不少。
明代李时珍《本草纲目》载：柚子“化痰止咳，消食快膈，主治孕妇食少；去胃中恶气；解酒度”。
清代参与“百日维新”的文学家、政治家康有为，写诗赞美过沙田柚，其中有“其实巨如斗/硕大莫能比/秋风霜雪繁/黄金累累俪/木梢翩欲坠/质重不能举”“怀香既芳溢/清绝沁牙齿”等。
现代医学证明：沙田柚能降低血粘度，减少血栓的形成，对脑血管疾病有良好的预防作用，还能降低血脂，减肥和美容。但不宜把沙田柚与降压药同吃，以免血压遽降。当代，人们营养足，寿命长，但高血脂高血粘，脑血管疾病多。预防这种疾病的最好的保健水果非沙田柚莫属！但一般沙田柚只能保存三个月。怎能在一年中有九个月能吃到沙田柚呢？新加坡那边传来一个办法：年底，用虫胶漆涂在柚子（东南亚叫文旦）皮上，晾干，待五天后，盖上薄膜贮存。可保存半年以上。
柚香天下润万家
今年3月18日，容县将举办柚花节（地点自良中平），届时将邀请外地的达贤到柚园赏花，请来者参加使沙田柚增产一倍的异花授粉（采酸柚花粉凃在沙田柚花的花柱上），请嘉宾每人种一株柚树留念。还有吟诗和即兴书法和作画。更可喜的是，容县还在柚花节举办未婚男女的大型相亲活动。“他们和山间的蜜蜂分享过蜜汁/却还没和异性分享过爱情”。到时，柚园里，香花为媒、蜂蝶为引，有情人皆成眷属，定会无比浪漫温馨。
北方多雪，但没人见过香雪。容县柚园三月，就堆满香雪，白色的柚花满枝头，像轻如梦的雪花，自在又悠悠扬扬飘满地，落到地上的柚花有厚厚的一层。柚花花期长达一个月，花香如桂花，还带一点甜味，深深地吸进肺里，香进骨髓和灵魂！
诗人海涅说：香气是花的感情。我说，柚花的香气是柚农和林果科学工作者的感情。他们通过勤劳和探索，顶着烈日和寒风，起早摸黑，几十年才种出一片柚山，打出一个品牌，实在是艰辛。就像柚皮，本身是苦的，但苦中包含了甜，将甜献给了人间。因此，容县沙田柚，又是哲理之果。愿它的营养，它的启迪，甜满天下，滋润亿户万家！
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