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柚花·沙田柚

玉林日报 2016-03-16 15:42 大字

美丽的春姑娘,又飞降到南方名产水果沙田柚的故乡。漫山遍野的柚花,白美得多像此地出生的大美人杨贵妃冰清玉洁的玉臂和肌肤!而每一朵柚花,又像一只嘟着奇香的小嘴,正在向您诉说——

国香——柚花

关于柚花,以宋代大诗人杨万里写得最好,他的《和仲良分送柚花沉》之一:

熏然真腊水沉片,

烝以洞庭春雪花,

只得掾曹作南熏,

国香未向俗人夸。

之二:

锯沉百叠糁琼英,

一日三熏更九烝,

却悔香成太清绝,

龙涎生妒木犀憎。

之一中,称柚花是“国香”;之二中,说用柚花蒸制的香料,比传说中的世上最香的“龙的唾液”和桂花(木犀)更清香,夺了它们的魁,因而引起它们的嫉妒和憎恨。

此外,杨万里诗还有“瓶里柚花香触鼻/忽然将谓是烧香”和“惟有东风不寒乞/隔江吹送柚花香”。

古人爱用柚花泡茶。古籍《说郛》有“泡花,南人名曰柚花,蕊白大如珠,气极清香,与茉莉素馨相逼。番人采以蒸香,风味超胜”。到清代,皇宫用的香水仍用柚花蒸出。

贡品——沙田柚

关于柚子,古书《诗经》有“终南(秦岭)何有?有條有梅”,條就是柚。秦代《吕氏春秋》记载:“果之美者,云梦之柚。”唐代李白有“人烟寒橘柚,秋色老梧桐”之句。

柚子的优良品种叫沙田柚,是清代乾隆皇赐予的。容县沙田村《夏氏族谱》载:清代,村人夏纪纲在浙江当官,后还乡。村上有人死了一匹马,埋在他家的柚子树下。腐烂的马变作有机肥让当年他家的柚子特别大特别甜。是年为乾隆四十二年,夏纪纲选最好的柚子,不远几千里,献给皇帝。乾隆皇吃了连声叫好,问知柚子是沙田村邮来后,就赐名:沙田柚。这段传闻,掩盖了两百多年来容县柚农为创造名牌水果的努力和科学探索。

作为“贡品”级的南方佳果,容县古练村的柚子,还赠过给英国女皇。20世纪50年代,前苏联的部长会议主席伏罗希洛夫到桂林,品尝沙田柚的时候,他不知道这是什么东西,就称它“金色的地瓜”,还用俄语说:“哦清哈拉梳(十分好)!”

柚子原产于江南华南,以广西容县产的最有名。珠影的电影片《三家巷》中有个镜头:有人在广州的小巷里叫喊:“正宗容县沙田柚,有得卖!”

容县是广西最大的侨乡,沙田柚在19世纪末,就销售到东南亚和美洲,前几年还出口澳大利亚。

天然的水果罐头

现代关于沙田柚的记载,最全面的资料是广东和广西的华侨——《新加坡华侨高(州)廉(州)桂(广西)三和会馆成立100周年特辑》中《天然水果罐头——沙田柚》一文。里面介绍:据广西植物研究所分析,沙田柚每百克含维生素C104.7毫克,比苹果的维生素C多十几到二十倍,维生素P的含量比柑桔多,维生素B1、B2、B6和钙、磷、铁的含量也不少。

明代李时珍《本草纲目》载:柚子“化痰止咳,消食快膈,主治孕妇食少;去胃中恶气;解酒度”。

清代参与“百日维新”的文学家、政治家康有为,写诗赞美过沙田柚,其中有“其实巨如斗/硕大莫能比/秋风霜雪繁/黄金累累俪/木梢翩欲坠/质重不能举”“怀香既芳溢/清绝沁牙齿”等。

现代医学证明:沙田柚能降低血粘度,减少血栓的形成,对脑血管疾病有良好的预防作用,还能降低血脂,减肥和美容。但不宜把沙田柚与降压药同吃,以免血压遽降。当代,人们营养足,寿命长,但高血脂高血粘,脑血管疾病多。预防这种疾病的最好的保健水果非沙田柚莫属!但一般沙田柚只能保存三个月。怎能在一年中有九个月能吃到沙田柚呢?新加坡那边传来一个办法:年底,用虫胶漆涂在柚子(东南亚叫文旦)皮上,晾干,待五天后,盖上薄膜贮存。可保存半年以上。

柚香天下润万家

今年3月18日,容县将举办柚花节(地点自良中平),届时将邀请外地的达贤到柚园赏花,请来者参加使沙田柚增产一倍的异花授粉(采酸柚花粉凃在沙田柚花的花柱上),请嘉宾每人种一株柚树留念。还有吟诗和即兴书法和作画。更可喜的是,容县还在柚花节举办未婚男女的大型相亲活动。“他们和山间的蜜蜂分享过蜜汁/却还没和异性分享过爱情”。到时,柚园里,香花为媒、蜂蝶为引,有情人皆成眷属,定会无比浪漫温馨。

北方多雪,但没人见过香雪。容县柚园三月,就堆满香雪,白色的柚花满枝头,像轻如梦的雪花,自在又悠悠扬扬飘满地,落到地上的柚花有厚厚的一层。柚花花期长达一个月,花香如桂花,还带一点甜味,深深地吸进肺里,香进骨髓和灵魂!

诗人海涅说:香气是花的感情。我说,柚花的香气是柚农和林果科学工作者的感情。他们通过勤劳和探索,顶着烈日和寒风,起早摸黑,几十年才种出一片柚山,打出一个品牌,实在是艰辛。就像柚皮,本身是苦的,但苦中包含了甜,将甜献给了人间。因此,容县沙田柚,又是哲理之果。愿它的营养,它的启迪,甜满天下,滋润亿户万家!

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