产业振兴，资中鲶鱼全国“游”起来

球溪鲶鱼

产品特色：资中鲶鱼体表浅黄色，有花斑，体表多黏液，头扁口阔，上下颔长有四须，眼球透明饱满，鳃丝颜色鲜艳、清晰，无异味，肌肉紧密有弹性。

（全媒体记者 程家毅）

提及资中鲶鱼，便需从球溪鲶鱼、鱼溪鲶鱼两道名菜聊起。

地处成渝两地之间的小镇球溪、鱼溪，曾因一道“球溪鲶鱼”“鱼溪鲶鱼”风靡四海。鼎盛时期，两地居民在外开的鲶鱼馆多达上万家。更远之外，在美国的唐人街也能品尝到这盘具有特殊风味的代表性川菜，被誉为“鲶戏资中水，味魅五湖人”。

一盘色香味俱全的鲶鱼，让一波波吃货趋之若鹜，也使得鲶鱼开始走俏且供不应求，资中鲶鱼产业也自此兴起：

20世纪80年代起，资中县开始人工养殖鲶鱼；

2006年，资中县成立了球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社；

2013年，资中县鲶鱼养殖面积6000余亩，年产量4500余吨；鲶鱼餐馆500余家。

2013年，资中鲶鱼产业年产值达2.6亿元，其中养殖业产值1.2亿元，餐饮业产值达1.4亿元。

截至2017底，资中县鲶鱼养殖示范基地2个，鲶鱼产业年产值达8亿元。

……

资中鲶鱼产业发展的同时，养殖户们的心头却萦绕着一份忐忑。原来，由于人们膳食结构的改变、不正当的经营行为等主观、客观因素，导致鲶鱼馆逐渐减少，资中鲶鱼养殖业面临困境。

为此，资中县委、县政府前不久召开鲶鱼品牌振兴规划审定会，审定了《资中鲶鱼品牌振兴策划暨概念性规划》，并从新的发展机遇、品牌振兴路径、构建“甜城渔村”等方面做了系统的规划。

在资中县银山镇数十公里之外，位于鱼溪镇双联村的“美丽渔村”响水滩，400亩资中鲶鱼标准化养殖基地正有序推进，一片片池塘如同散落大地的块块明镜，反射出动人波光。响水滩项目负责人彭华告诉记者，目前，响水滩已建成100余亩资中鲶鱼标准化养殖基地，正逐步打造400亩鲶鱼养殖基地。此外，园区还将养殖与餐饮、旅游结合，并在三期项目中规划了鲶鱼深加工项目，力求实现一二三产业融合发展。

“振兴资中鲶鱼涵盖全产业链，既包括资中鲶鱼养殖环节的品种保纯育苗，建立鲶鱼品质可追溯体系和生产标准，也包括餐饮菜品研发等。”县水产渔政局工作人员如是说。

产业振兴，使资中鲶鱼越“游”越快。

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