杜绝餐饮浪费 倡导文明“食”尚
节约提示
宣传标语
◇全媒体记者 黄俊钦 文/图
落实“光盘行动”，减少“舌尖上的浪费”，内江市国资酒店带头改进餐饮服务和菜单设计，合理调整菜品分量，从源头避免浪费。10月22日，记者就此走访了内江锦江国际酒店。
酒店：
营造浓厚节俭氛围
“节俭养德，惜食有食。”“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。”……在内江锦江国际酒店餐厅，入口处摆放的《厉行节约反对浪费倡议书》十分醒目，前台、取餐处等醒目位置随处可见文明就餐宣传标语、节约标识，每张餐桌上都摆放着提示卡片，倡导“文明用餐 节约惜福”。
“红烧带鱼、千叶豆腐、糖醋里脊，再来一个松鼠桂鱼……”当天中午12时许，正是酒店用餐高峰期，一起聚餐的6名顾客说笑间点了十几个菜。
“6个人用餐，7个菜就差不多了，点多了吃不完，不仅浪费粮食还多花钱。要不先减一些菜，不够再加？”站在一旁的服务员指着贴有“光盘行动”的标语笑着提醒。
面对提醒，大家纷纷赞同。聚餐结束，菜足饭饱，分量刚好。“以前点菜点得多，服务员也会一个劲儿地推荐各类菜品。现在，服务员不仅反过来提醒适量点餐，还主动提供免费打包服务。”顾客王先生说。
记者在采访中了解到，内江锦江国际酒店在服务过程中，会提醒客人适量点餐，并提供免费打包服务，避免浪费。此外，在大型宴席接待中，酒店会提前与消费者沟通，精确人数，推出适应消费人群的套餐，不主动向顾客推荐名贵菜、高档菜，引导客人理性消费，并改进餐饮服务和菜单设计，推出小份菜、半价菜及拼菜的消费模式。
除此以外，内江锦江国际酒店将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、管理、服务全过程，进一步加强对服务员和厨师的管理，减少原材料采购、备料、加工过程中的浪费。通过各环节的减量和把控，不仅减少食物浪费，也实现了酒店餐厨垃圾的“源头减量”。
消费者：
餐后打包消费更理性
对于内江锦江国际酒店近来推出的厉行节约、反对浪费措施，广大顾客纷纷表示理解，并积极参与其中。
日前，市民黄先生在内江锦江国际酒店举行了结婚典礼。订餐时，酒店方主动与黄先生进行沟通，将杜绝浪费贯穿于宴会的整个流程中。
“我们降低了每桌的套餐标准。如果哪桌的菜不够，再及时增加菜，让客人吃饱、吃好，又不浪费。餐后，酒店还为我们提供了免费打包服务，当天餐桌上未吃完的干净菜品都分类打包带回。”黄先生表示，无论是单位还是个人，都应该养成节俭习惯。
除了个人宴请外，最近在内江锦江国际酒店举办的商务宴请中，浪费现象也明显减少。“以前确实很少注意，多多少少存在餐饮浪费现象。现在酒店都倡导适度点餐、理性消费，并提供了更多消费选择，让我们既能接待好客人，又不浪费粮食。”个体工商户李女士对内江锦江国际酒店推荐的接待方案表示满意。
主管部门：
让厉行节约蔚然成风
“餐饮聚会、商务宴请、婚宴，往往由于社交属性，容易发生铺张浪费现象。”市国资委相关负责人介绍，作为主管部门，市国资委通过宣传引导、督导检查、加强酒店内部管理等多种形式，积极推动国资酒店采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。
“从目前情况来看，倡议得到积极响应，广大消费者也纷纷用实际行动来支持。”该负责人表示，“我们将继续加强引导，通过全社会的共同参与，让‘光盘行动’成为全民时尚，让‘舌尖节俭’成为常态，厉行节约蔚然成风。”
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