闲谭 ▏今宵是何年？
原创 平叔 平叔闲谭
今宵是何年？
作者 ▏平叔
宅家宅得昏昏噩噩，但还是记得今日是大年十五元宵节。
昨天，家中陋室下午茶，妻忽然自告奋勇，说，明天早上吃汤圆，我给你包。
我说，算了，还是吃面条吧，吃甜胃泛酸。
她不依，吃汤圆，甜甜美美，团团圆圆。
我笑：你我一方，孩子一方，老丈人一方，咫尺天涯，不得相聚，何来团圆？
妻：天各一方，更要讲规矩，早上吃汤圆，就是元宵之规矩。
我顺从，赞曰，讲究，规矩如同内江叫花子，早餐非甜食不入腹。
狗嘴里吐不出象牙！妻怒目圆睁，睁得比汤圆还大。
果然，今一大早，夜色未褪尽，我尚在与周公论道之时，耳朵就被妻粗暴揪扯，还造型拧成个8字，赶紧醒来。
你吃几个汤圆？6个，还是8个？
我恍惚中回应：4个。
不行，起码6个。
太腻，只能4个。
不行，要么不吃，要么6个。
吃人嘴软，終不能嚣张，只得忍气吞声声答应，嗯，就6个吧。
有病。瞌睡不尽兴，免不了嘀咕。起这么早，想也是宅家太久弄出毛病了。
我其实吃不得太甜的汤圆，但在元宵节这一天却非得是要吃的。元宵节一到，春节也就到了尾声，在吃过鸡鸭鱼肉各式菜肴后，汤圆就像一个最后出场的大牌，绝对的压轴。
而对于眼下鼠年元宵节，更是要吃，甜蜜可以让宅家太久的我们心生愉悦，愉悦又可以帮助提高身体免疫力，这汤圆也就非吃不可了。
平叔以为许多事情别人是帮不了我们的，我们只能靠自己。比如调节心情。
我觉得吃汤圆得吃长得乖巧的。乖巧的汤圆在外形上首先就夺人耳目，它大小适宜且外观浑圆，皮肤洁白细嫩。盛在碗里，已然是汤、馅、皮浑然一体，如入化境。予人的愉悦度也就更多了几分。
汤圆，字汤团，号元宵，古称浮元子。一直以来，天下汤圆的派系也是多得很，如同旧式的军阀。在老成都，最老牌，也最有名的汤圆店有两家，一是总府街的赖汤圆，另一家是草市街的郭汤圆。
赖汤圆最早是以鸡油汤圆而著名的，以后品种不断增添，有了黑芝麻、麻酱、冰桔、玫瑰、洗沙、八宝、樱桃等十余种馅心。汤圆的包法也讲究，其形状有圆的、尖的、椭圆的、枕头形的，便于识别，一碗内形状各别，风味各具。
赖汤圆还有一特点，会配白糖、芝麻酱味碟给客人，汤圆蘸食。
郭汤圆的沦落有些蹊跷，似乎有听过传闻，说曾遭麻风病人光顾，于是人渐稀落。不知是否属实。
麻风也好，冠状也罢，凡遇着这样的鬼事，餐饮就算倒了八辈子霉，真的是欲哭无泪。我在餐饮界有许多朋友，我真的为他们感到焦虑和担忧。
过去的人吃糖少，鲜有吃糖会泛酸的，于是这两家的汤圆就成了那个时代人们的向往。觉得简直好吃得不得了。
不过关于汤圆芯子最强的记忆，还应该是母亲亲手做的。核桃、花生、芝麻，备好，用碓窝舂碎，与糖组合，不可缺少的是鸡油。
每年都汤圆芯子会早早做好，这就给了我们偷盗的机会。偷吃的记忆永远是最美好的，也是最激动人心的。
包汤圆的糯米粉当然也是自己磨的。粉子不是纯糯米做的，一般是糯米与粳米按五比五或六比四的比例掺和在一起，然后用水浸泡，再和水在石磨上磨。我最喜欢看米浆从磨盘间慢慢流下来的样子，一道道一股股渗下，汇成小溪，飞流直下入布袋。磨完，把装着米浆的口袋吊着，下面置一盆，接口袋过滤的水分。
做汤圆粉，关键是糯米和粳米的比例搭配，糯米过多，糯米粿会太软，吃起来会粘牙齿，粳米过多，吃起来糯米粿会太硬，口感不好。
我们有许多关于汤圆的文化和歇后语，比如，哑巴吃汤圆——心中有数；茶壶装汤圆——倒（道）不出来；汤圆掉在煤堆里——吹不得，拍不得，等等。就在我码字的时候，还有不少的朋友发来信息，让我今天千万不要出门，否者病毒会嘲笑我们，躲的了初一，躲不过十五！
我秒回，我不会出门的，元宵节的今天我与妻黄昏有约，我俩约在家里的厨房，准备联袂在厨房做一顿美食。过节就要有过节的样子。
我觉得最有趣的还是关于老外吃汤圆的段子。这是一个很古老的段子，老外面对有馅儿汤圆百思不得其解，这汤圆里面的馅儿是怎么放进去的？
段子很牛逼，很志气。意思是老外虽然制造无缝钢管比我们早，但我们制造无缝汤圆的历史远远早于他们。
汤圆终于煮好了，态度很端正的摆在我面前。
我想，每个人吃汤圆的方式一定是不一样的，有的人喜欢一口莽一个，有些人喜欢分几次吃完一个汤圆。
我吃汤圆有自己的章法，我喜欢左手握勺，右手使筷，两只手配合宵哉汤圆。因为这种吃法不会让馅流入碗中。当然，如果你能一口吃掉一个汤圆，不用这种方法也是可以办到的。
我将汤圆用勺子盛上来，空掉勺子里的汤，用筷子夹住这颗汤圆，咬一小口，吸一口里面的黑芝麻馅，再用筷子帮助自己继续咬一口，用筷子控制好汤圆的角度，不让汤圆馅泄流出来。
吃汤圆喝汤也是一件很有趣、很享受的事情。当吃完最后一个汤圆之后，我把碗里的汤圆汤也给喝干净了。当然，还会拈一块泡萝卜皮入口，我还是觉得有点腻，得赶紧用泡菜抑制一下甜蜜过于兴奋的状态。
我觉得此刻的我，本身就像汤圆里面的馅，虽号称甜蜜，却被禁锢在软糯的家里，刚有点挣脱的念头，立刻被疫情的泡菜给灭了下去。也是无可奈何。
屋外忽然飘起了细微的毛毛雨，湿不了地面，却润湿了心情，让静寂冷落的城市好歹有了些变化，也多了几分生动。
我突然有些可怜街道上的那些大小红灯笼，它们原本是来给节日添加喜庆的。没人搭理，红色也就没了热烈，竟全是凄凉。
腹揣汤圆，步履时急时缓，如笼中困兽相当烦闷，胡思乱想油然而生。幻觉模式启动，诸多景物浮现眼前。
那些山川河流……
那些美食……
老茶馆的烟火气……
还有那些久违的街道……被囚多日的我，顿时心里空落落的。
回到清醒，我不仅有些担心，疫情之后，我要不要先去四医院（精神病院）住几天？
今宵是何年？
今宵是鼠年。
今宵奈何年。
完
文章已于修改
原标题：《闲谭 ▏今宵是何年？》
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