整改一家 验收一家 公开一家东兴区690家食品“三小”升级改造
操作间进玻璃房
操作间与就餐区分离
◇全媒体记者 黄俊钦 文/图
共创国家卫生城市，共享幸福美丽甜城。今年以来，东兴区市场监督管理局强化督导、严格执法，围绕“创国卫”标准及要求，对全区食品“三小”（食品加工的小作坊、小餐饮、小食品店）进行重点整治，宣传引导经营商家进行提升改造，以达到创卫标准要求。
8月19日上午，记者来到东兴区星桥街中段35号的一家姜丝牛肉面馆，看到该店地面干净，桌椅整洁，墙上挂有灭蚊灯；操作间搭建了钢架、纱窗，实现与就餐区域完全分离，里面消毒柜、抽油烟机等配套设备一应俱全。
“以前，为扩大就餐区域面积，该店一直将操作间设置在店外，属典型的‘骑门灶”，不符合创卫标准和要求。”东兴区市场监督管理局工作人员李明告诉记者，“为此，我们多次到店宣传指导，老板也积极配合改造，如今不仅做到\‘明厨亮灶’，店内卫生环境也更加洁净了。”
“相关部门工作人员多次到店指导，让我知晓了创卫工作的重要意义，因此我投入3万多元来打造新厨房，并加装了相应设施。”该店老板王友笑着说，“现在，顾客都夸我的店环境卫生更好了，生意也越来越好做了。”
随后，记者又走访了西林大道、汉安大道等食品“三小”店铺，了解到这些店铺由于店内面积小、排烟不好处理等，普遍存在“前灶后厅”问题。在东兴区市场监管局的指导帮助下，现在已采用“操作间进玻璃房”的改造方式，让操作间与就餐场所实现完全分离，最终达到创卫标准要求。
“食品‘三小’数量多、规模小、分布广、卫生安全问题令人担忧，一直以来都是创卫工作重点、难点。”东兴区市场监督管理局相关负责人说，作为行业主管部门，东兴区市场监管局针对辖区食品“三小”实际情况，明确了工作目标、工作任务及整治标准等，全力推进食品“三小”提升改造工作。
前期，东兴区市场监管局采用全覆盖、拉网式排查方式，对各街道的食品“三小”场所进行宣传、摸排，掌握食品“三小”经营店的“三防”设施、“三清池”、货架货柜等基本情况，并进行统计登记。同时，通过入户宣传等方式，动员食品“三小”经营户积极主动进行提升改造，彻底改善经营状况。
“据统计，东兴区共有食品‘三小’814家，目前已完成提升改造690家，完成率达85%。”该负责人表示，接下来，将坚持整改一家、验收一家、公开一家，稳步推进食品“三小”提升改造工作，进一步规范东兴区食品“三小”行业管理，让创卫工作再上新台阶。
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