技能培训助力就业创业：52名农民工现场切磋厨艺
现场操作
◇本报记者 张小丽 实习生 谌清山 文/图
8月6日，在东兴区杨家镇二龙村，52名农民工冒雨聚集于此，参加烹调师考核。最近一个多月来，他们参加了由市农劳办与某培训机构合作联办的中级中式烹调师劳务品牌培训班。经过考核并合格后，他们将踏进餐饮业创业或就业。
当天的考试分为理论考试和实际操作考试。“请各位把身份证拿出来，我们核对一下是不是本人。将手机调成静音或者关机，一旦有响声将视为作弊。”伴随着考官的提示，学员们五人一桌，把平常学习使用的圆桌当成战场，仔仔细细地书写着答案。
“笔试结束，下面我念到名字的学员两人一组，准备好参加实际操作考试。”接下来的实际操作考试有火爆花甲、火爆鱿鱼丝、红烧金蛋、白油丝瓜、双椒全鱼共5个菜品的制作。学员两个人一组，一人负责将配菜或者原料切好，另一人将菜品制作出来。大雨倾盆也浇不灭学员们的热情，他们穿戴好厨师帽和衣服，在灶台上展开了一场油烟四起的比拼。
起锅加油，掌勺学员注意着油温，切配菜的学员迅速将配料递给掌勺学员，颠锅、翻炒，学员们熟练地操作着，将培训学习到的知识和技能高效地运用到考试中。菜品炒制完成，端到点评区进行试吃和点评后，整个考核也就正式结束。资格证书发放将在一个月后进行。
全职妈妈廖贵雨参加了本次培训并且获得了优秀学员荣誉。在完成为期30多天的培训后，她感觉收获颇丰，以后找工作不愁了，“在烹饪方式、菜品搭配上我都学习到了很多知识。”
据了解，劳务品牌培训是内江市确定的民生实事项目之一，已为大量返乡农民工和待业人员提供了技能培训。自2016年以来，杨家镇每年都会开展一次这样的培训，主要以厨师和美容为主，符合条件的农民工学员免费参培。
杨家镇社事办主任冯志国介绍，到目前为止，杨家镇已累计有150人参与了劳务品牌培训。“参与培训后，农民工在就业和创业方面有了更大的优势，同时对于地方的稳定和经济的发展也有一定的促进作用。”
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