四川山古坊食品有限公司:抱团铸辉煌 擦亮“隆昌豆杆”金招牌

四川山古坊食品有限公司

生产车间

豆杆成品

四川山古坊食品有限公司成立于2014年，其前身属四川山乡酿造食品有限公司，创建于2004年。山古坊公司主要从事酿造业，挖掘传统特色文化食品资源与传承，通过10年不懈努力，在职能部门的支持帮助下，积极配合政府，于2014年时，成功申报两项“国家地理标志保护产品--隆昌豆杆和隆昌酱油”。

◇本报记者 李忠福 文/图

看现场:24小时生产

三门四柱、飞檐翘角、青石铺盖的路面，大气古朴。近日，记者到位于隆昌工业园的四川山古坊食品有限公司（以下简称山古坊公司）采访时，空气中不时飘溢出豆制品的浓香味。

山古坊公司于2014年进驻隆昌工业园，占地30亩，建筑面积21000平方米，生产车间厂房14500平方米，现有员工106人。

山古坊公司今年5月投产试运行，在二楼生产厂房，烘房车间负责人唐伟说，豆杆烘房有26间，近千平方米，目前已有10间烘房投入试生产，一个烘房有6个架车，一个架车可以放置810支豆杆。

“一般来说，豆杆要经过3次温度烤制成型，第一和第二次的烘烤时间在15小时左右，第三次的时间要6～8小时。”唐伟介绍道。由于烘烤时间长，所以上班时间采取“三班倒”，24小时不离人，豆杆从烘房出来后就运送到检测车间，分批挑选，然后进行包装成袋（盒）。“在车间，豆杆的生产流程大致就是从磨浆、成型、烘烤到包装。”

观产品:远销四方

“隆昌豆杆是隆昌的特产，味道鲜美，风格独特，营养丰富，价格便宜，深受广大消费者喜爱。”在山古坊公司产品展示厅，公司负责人郑兴明娓娓道来。

烹饪后的豆杆，味道酥脆香甜、鲜嫩软滑，质地细腻、豆香浓郁，入汤不化，韧性好、有嚼头，吸水膨胀后不糊，具有丰富的营养价值。

今年以来，山古坊公司经过酿造专家和职能部门的指导帮扶，在保留传统食品原有的风味、口感、营养价值前提下，进行设备设施改进与创新，现主要产品有山古坊石磨豆杆、免泡豆杆、休闲豆卷儿、搓麻酱发酵豆豉、农乐村晒豇豆、原浆鲜腐竹（其中山古坊免泡豆杆、休闲豆卷儿属国家发明专利技术，农乐村晒豇豆获国家品牌金奖），产品远销至成都、重庆、西安、广东、新疆、美国、韩国、日本等地区和国家。

“把传统食品成功的进行工业化生产，让更多消费者享受到古法工艺富有传统、绿色、原生态的大健康食品。”郑兴明说。

在重庆的永辉超市，隆昌豆杆连续三次卖断货；9月中旬，隆昌豆杆已往日本发了5公斤新样品，等待再次出口。

谈远景:年销售上亿元

“发一颗善心，经营好一颗豆子。”8月3日，山古坊公司与隆昌优质豆杆生产企业（春升、豆香坊、云志、七里香、天圆）共同成立“隆昌善豆农业科技发展有限公司”。该公司的成立，旨在整合资源，共创共赢，引领产业发展。“不忘初心、抱团发展”，以高质量的好产品，造就品质、铸就品牌。带动更多社会人员就业，促进地方经济健康可持续发展。

“力争2021年11月，实现销售额1亿元，2021年至2023年，实现销售额3亿-5亿元人民币。”郑兴明信心满满。

新闻推荐

凝聚全面融入成渝地区双城经济圈建设共识力量 隆昌市委召开政协工作会议

近日，隆昌市委召开政协工作会议，总结交流政协工作经验，部署安排新时代隆昌市政协工作。隆昌市委书记尹忠在讲话中指出，要加强...

隆昌新闻，故乡情，家乡事！不思量，自难忘，梦里不知身是客，魂牵梦萦故乡情。隆昌市，是陪我们行走一生的行李。