让红豆腐成为渔箭的一张名片隆昌市渔箭镇开展首届红豆腐比赛

（文俊吕凤英）1月18日，隆昌市渔箭镇首届红豆腐比赛在渔箭社区豆腐文化广场举行，500多名群众前来观赛。

据了解，经严格考察和筛选，有8家红豆腐制作坊参加比赛，另有12家红豆腐制作坊参与展销。比赛邀请隆昌市知名作家、内江市非遗保护专家及烹饪界名厨等担任现场评委，从色泽、香气、味道、形状、口感等进行评比。经现场评分，共评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优胜奖2名。

渔箭豆腐制作历史悠久，最早可追溯到汉代。明末清初，湖广移民来到四川，其中有钟、曾、郑、王、成等姓氏移民到渔箭镇，并带来湖广豆腐制作经验，与本地红豆腐制作技术交流融合、传承发展，逐步形成具有独特风格的渔箭红豆腐。

目前，渔箭豆腐传统制作技艺已成功申报内江市非物质文化遗产。

渔箭镇党委书记卿剑锋表示，通过比赛，力争使红豆腐成为展示渔箭的一张名片。下一步，渔箭镇将争创“四川省豆腐美食之乡”，打造生活宜居、休闲宜游的“传统文化特色休闲小镇。”

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