非遗传人手把手教做营山凉面

本报讯（张雷）为弘扬传统手工技艺，帮助就业困难对象、留守妇女等群体创业就业，9月26日至10月8日，50余名群众在营山县工人文化宫进行了为期13天的创业就业技能培训。其中，由营山县非物质文化遗产营山凉面传承人廖勇均带来的营山凉面制作技艺，受到学员的一致好评。

“要做一份正宗的营山凉面，不但要注意面条的色泽、韧劲，还要注重各种调味品的合理搭配。”9月30日下午，营山县工人文化宫内，廖勇均一手端碗、一手拿勺，熟练地示范营山凉面制作技艺，并不时与学员一起交流。多名学员围在廖勇均身边，认真学习，亲自动手。“等技术学好了，我要开一家凉面店。”学员贺开福说。

此次活动主办方表示，邀请非遗传承人亲自教学，既能让广大学员掌握新的职业技能，又能让更多人深入了解营山凉面，感受传统技艺的魅力，一举多得。

据了解，营山凉面是营山的一大特色小吃，因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓、色香味俱佳而闻名。2016年，营山凉面被列入县级非物质文化遗产目录。

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