腊月虽未到仪陇香肠已飘香

□特约通讯员 唐明平

10月19日，笔者在仪陇县一些农贸市场和部分生鲜店以及超市看到，一般是在寒冬腊月灌香肠的场景，今年提前出现了。出现这一现象的原因是，现在猪肉便宜，只要10多元一斤。

香肠作为仪陇人青睐的年货之一，方便、实惠又美味，深受广大市民喜爱，春节前灌几百元的香肠，可以吃上一年半载。

笔者在县城亚星农贸综合市场看到，尽管临近中午，仍有不少市民前来购买猪肉灌手工香肠，香肠加工点的老板和员工们一边切肉、绞肉、加料，一边灌制，忙得不亦乐乎。

正在排队等待的市民李女士告诉笔者，之所以现在灌香肠，最主要的原因是猪肉价格跌下来了，如果现在不灌，担心春节前猪肉涨价。

亚星农贸综合市场香肠加工点张老板介绍，今年夏天猪肉价格走低时，外地出现“反季节”灌香肠的现象，当时也有顾客问他们能不能灌香肠，但当时没有准备肠衣等材料。前两天，应广大顾客的要求，他们提前开始为顾客灌手工香肠，灌好的手工香肠价格在 14—16 元一斤，比以前便宜多了。

据县发改局发布的 10月18日仪陇县大型农贸市场民生商品价格信息显示，猪全瘦肉、去骨前腿肉、去骨后腿肉、五花肉 10—14 元/斤。而在上一个香肠季，也就是2021年元月前后，当时的猪肉价格是什么水平呢？县发改局发布的2021年元月份仪陇县城区主要农副产品价格走势显示，猪肉价格平稳上涨，猪全瘦肉、去骨前腿肉、去骨后腿肉、五花肉3种猪肉总体均价为28.6元/斤。当时，灌香肠一斤要30多元，香肠一度成为“奢侈品”，不少年年灌香肠的市民，因为猪肉价格太高而忍痛割爱。

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