节前突检 确保食品安全

（彭圣洲 廖洪）“端午节将至，餐饮店要更加注重食品安全……”6月11日，在蓬安县城建设路，该县食品药品监督管理局执法人员正对一家大型餐饮店进行节前食品安全检查。

当天，执法人员对辖区餐饮店进行大面积突击检查。主要检查《食品经营许可证》、监管人员公示牌、食品安全制度和上一次检查记录等公示张贴情况，食品采购“一本通”台账、从业人员健康情况、每日自检记录、餐饮具消毒记录等情况，以及厨房工作人员着装、油烟净化、餐厨废弃物处置和食品原材料使用等情况。

同时，执法人员还对餐饮店操作区的食材进行了现场采样检测，并及时将检测结果张贴在门店公示区。

“此次检查的不仅是餐饮店。”蓬安县食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，连日来，该局执法人员突出监管重点区域，以农贸市场、中大型超市（如图）、中大型餐饮单位、学校及其周边为切入点，严格检查，严把市场准入关，清理和打击无证经营，销售过期食品及其他各种违法经营行为；结合端午节消费特点，以粽子、粮油、乳制品、酒类、肉类食品等作为重点检查对象，主要检查进货渠道、票据留存、商品保存等情况；突出消费安全宣传，在积极向群众宣传食品安全相关法律法规的同时，重点宣传和讲解如何选购食品，如何辨认防伪标识等，切实保障节假日期间群众“舌尖上的安全”。

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